Бананов сладкиш с орехи

Време за подготовка 15 мин.

Време за готвене 40 мин.

Време за приготвяне 55 мин.

Ratings 4.6 from 17 votes

Начин на готвене: Печене

Тип: Десерти

Трудност: Начинаещи

Порции: 8

Калории: 320 kcal

Подходящ сезон: Цяла година

Диета: Вегетарианска

Description

Този бананов сладкиш с орехи е лесен за приготвяне десерт, предлагащ крехка текстура и наситен аромат. Съчетанието от узрели банани, канела и мед създава уютно и засищащо усещане.

Ingredients

За сладкиша

3 бр. добре узрели банана
2 бр. яйца
100 г захар (може кафява)
80 мл олио или разтопено масло
150 г брашно (пресято)
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 щипка сол
80-100 г едро нарязани орехи
1 бр. ванилия (прахче или екстракт)

За отгоре (по желание)

1 бр. банан (нарязан на шайби)
малко орехи
1-2 с.л. мед или кленов сироп

Instructions

Приготвяне

1
Намачкайте добре узрелите банани с вилица до получаване на гладко пюре.
2
Добавете яйцата, захарта, олиото (или разтопеното масло) и ванилията към банановото пюре. Разбъркайте сместа енергично, докато се хомогенизира.
3
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта. Прибавете сухата смес към течната, като разбърквате внимателно, докато се смесят.
Внимавайте да не прекалите с разбъркването, за да остане сладкишът крехък.
4
Добавете едро нарязаните орехи и разбъркайте леко, за да се разпределят равномерно в тестото.
5
Изсипете сместа в тавичка, предварително покрита с хартия за печене.
6
Наредете шайбите банан отгоре, поръсете с допълнително орехи и полейте с мед или кленов сироп.
7
Печете в предварително загрята фурна на 170–180°C за около 35–40 минути. Проверете за готовност с клечка – тя трябва да излезе чиста от центъра на сладкиша.
8
След като извадите сладкиша от фурната, докато е още топъл, може да го намажете с 1–2 супени лъжици мед или кленов сироп за допълнителна сочност и аромат.

Хранителни факти

Порции 8

Количество на порция
Калории 320kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 18g28%
Saturated Fat 4g20%
Cholesterol 50mg17%
Sodium 120mg5%
Potassium 250mg8%
Total Carbohydrate 36g12%
Dietary Fiber 3g12%
Захар 22g
Протеин 5g10%

Vitamin A 20 IU
Vitamin C 5 mg
Calcium 40 mg
Iron 1 mg
Vitamin E 1 IU
Vitamin K 2 mcg
Thiamin 0.1 mg
Riboflavin 0.1 mg
Niacin 1 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Folate 20 mcg
Vitamin B12 0.1 mcg
Biotin 5 mcg
Pantothenic Acid 0.3 mg
Phosphorus 80 mg
Iodine 5 mcg
Magnesium 30 mg
Zinc 0.5 mg
Selenium 2 mcg
Copper 0.1 mg
Manganese 0.2 mg
Chromium 2 mcg
Molybdenum 3 mcg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

За най-добър резултат използвайте банани с тъмни петна по кората – те са най-сладки и ароматни.

История и концепция

Банановият сладкиш е популярен десерт в много култури, възникнал като начин за оползотворяване на презрели банани. Тази рецепта следва класическия подход, като акцентира върху простотата на приготвяне и баланса на вкусове. Комбинацията от естествената сладост на бананите, топлите нотки на канелата и текстурата на орехите създава уютен и засищащ десерт, подходящ за всеки повод. Процесът на печене трансформира съставките в ароматен и влажен сладкиш, който е лесен за приготвяне дори за начинаещи в кулинарията.

Вариации и замени

Може да добавите шоколадови парченца за по-богат вкус. Ако предпочитате, може да замените част от брашното с пълнозърнесто за по-плътна текстура. Кленовият сироп е добра алтернатива на меда, ако желаете различен сладък акцент.

Сервиране и комбинации

Сервирайте сладкиша топъл или на стайна температура. Подхожда отлично с топка ванилов сладолед или чаша кафе.

Наука в кухнята

При печенето на банановия сладкиш, топлината кара нишестето в брашното да желатинира, а протеините в яйцата да коагулират, което придава структура на сладкиша. Бакпулверът реагира с течностите и топлината, отделяйки въглероден диоксид, който създава мехурчета и прави тестото въздушно. Захарта и мазнината допринасят за влажността и крехкостта, като предотвратяват прекомерното развитие на глутен. Бананите не само добавят сладост и аромат, но и влага, което спомага за меката текстура на готовия продукт.