Коктейл Батида (Batida)

Батида е бразилското лято в блендер - кашаса, тропически плод и захар, разбити в кремообразен, освежаващ коктейл. Простичък, но безкрайно вариативен.

Произход

Батида идва от Бразилия, където кашасата е национален спирт. Името означава разбит на португалски и описва метода - всичко се блендира. Това е всекидневен, домашен коктейл, обичан по плажовете и на празненствата из цялата страна.

Какво е кашаса

Кашаса е дестилат от прясна тръстикова захар, за разлика от рома, който обикновено е от меласа. Има свеж, тревист, характерен вкус. Тя е основата и на по-известната кайпириня, но в батидата се съчетава с плод вместо лайм.

Плодовете

Тук простор за импровизация е огромен. Кокосовото мляко дава кремообразна, тропическа текстура; маракуята - острота и аромат; мангото и ананасът - сладка плодовост. Всеки тропически плод намира място в батидата.

Веган или вегетариански

Класическата кокосова батида с кокосово мляко и захарен сироп е напълно веган. Някои версии обаче ползват кондензирано мляко за допълнителна кремообразност и сладост - тогава коктейлът е вегетариански.

Блендирането

Методът е същината. Всичко се разбива с лед до гладка, кремообразна, леко замразена текстура. Това обединява кашасата с плода и дава характерната пивкост на батидата, далеч от прозрачните разклатени коктейли.

Сервиране

Изсипете в чаша направо от блендера, докато е леденостудена. Идеална за плаж, басейн или горещ следобед - тропическа, кремообразна и освежаваща.

Вариации

Батидата е безкрайно вариативна. Маракуя дава острота, манго - сладост, ананас - тропическа киселина, кафе - неочаквана дълбочина. Кокосовото мляко прави всяка версия по-кремообразна, а замяната му с плодов пулп - по-свежа и лека.

За кого е

Батидата е за любителите на тропически, кремообразни коктейли и за горещите дни. Кокосовата версия напомня пина колада, но с тревистия характер на кашасата. Подходяща за плаж, басейн или летни събирания. Поднесена леденостудена направо от блендера, тя е самото олицетворение на бразилското плажно лято.