Порции 6
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Глювайн е сърцето на немската Коледа - подправено топло червено вино, ароматът, който изпълва коледните базари от Мюнхен до Виена.
Глювайн е немското и австрийско име за греяно вино, но е толкова свързано с местната култура, че заслужава собствено място. Името означава нажежено вино - препратка към някогашния обичай да се загрява с нажежен метален ръжен. Днес е неразделна част от Weihnachtsmarkt - коледните базари.
В Германия и Австрия Глювайн се пие на крак, в украсени керамични чаши, сред светлини и аромат на печени бадеми. Често се поднася mit Schuss - с глътка ром или амарето за повече топлина. Това е питие на споделеното празнично настроение.
Канелата, карамфилът и звездовидният анасон дават топлия, коледен характер. Портокалът и лимонът добавят цитрусова свежест. Балансът между подправки, сладост и цитрус е това, което прави Глювайн ароматен, а не просто сладко затоплено вино.
Освен класическия червен Глювайн, в части на Германия и Австрия е популярен Weisser Glühwein - с бяло вино. Подправките остават същите, но резултатът е по-лек и плодов. Любопитна алтернатива за разнообразие.
Както при всяко греяно вино, завиране изпарява алкохола и загрубява вкуса. Глювайн се държи на слаб огън, под точката на кипене, докато подправките отдадат аромата си, а виното остане балансирано и ароматно.
Поднесете топъл, в устойчиви на топлина чаши, с резен цитрус. Идеален за коледни събирания и студени вечери - чаша Глювайн пренася духа на европейските коледни базари у дома.
Завържете подправките в марля или ползвайте инфузер, за да се прецеждат лесно. Подсладете чак накрая, по вкус - различните вина изискват различно количество захар. Цедката от цитрус без бялата част дава аромат без горчивина.
Глювайн е за любителите на коледната атмосфера и за зимните събирания. Лесен за приготвяне в голямо количество, той е идеален за гости. Чаша топъл Глювайн пренася духа на европейските коледни базари във всеки дом.