Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Хризантема е елегантна класика отпреди Сухия режим - сух вермут, билковият Бенедиктин и капки абсент в нискоалкохолен, ароматен аперитив.
Коктейлът идва от епохата на класическите коктейли в началото на 20 век, преди Сухия режим в Америка. Появява се в ранни бармански наръчници и носи елегантното име на цветето хризантема, отразяващо изтънчения му билков характер.
Това, което отличава Хризантема, е структурата. Тук сухият вермут е основният спирт, не подсилка, както в повечето коктейли. Това прави питието значително по-леко и нискоалкохолно - аперитив за бавно отпиване, не силен коктейл.
Сложността идва от Бенедиктина - френски билков ликьор с медено-подправен вкус от 27 билки и подправки. Той добавя сладост и дълбочина, които срещат сухотата на вермута в богат, ароматен баланс.
Абсентът е интензивен, затова влиза само на капки. Те добавят фин анасонов аромат и дълбочина, без да доминират над деликатните вермут и Бенедиктин. Това е урок как малко количество мощна съставка преобразява коктейл.
Качеството на вермута е ключово. Веднъж отворен, вермутът се окислява за седмици и губи свежестта си. Ползвайте скоро отворена бутилка, съхранявана в хладилник, за най-добър резултат при толкова вермут-центриран коктейл.
Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с портокалова кора за аромат. Лек и елегантен, Хризантема е изискан аперитив за тези, които ценят билкови, нискоалкохолни класики.
Замяната на капките абсент с пастис дава сходен анасонов нюанс. Повече Бенедиктин прави коктейла по-сладък и плътен. Портокаловата кора може да се замести с лимонова за по-свеж, по-малко сладникав аромат.
Хризантема е за любителите на билкови, нискоалкохолни аперитиви и за тези, които ценят класиките отпреди Сухия режим. Лекотата ѝ я прави подходяща преди вечеря, когато силен коктейл би бил твърде много. Поднесена в изстудена чаша с портокалова кора, тя е тиха, изтънчена наслада за ценители на класиката.