Порции 6
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Кокито е течната Коледа на Пуерто Рико - кремообразна смес от ром, кокос и топли подправки. Сладко, празнично и дълбоко вкоренено в островната традиция.
Кокито е неразделна част от коледните празници в Пуерто Рико. Всяко семейство има своя рецепта, често пазена и предавана през поколения. Името означава малко кокосче и подсказва за основната съставка. Поднася се на гости и се подарява в украсени бутилки.
Кокито често се нарича кокосов егног, но разликата е съществена. Докато егногът стъпва на яйца и краве мляко, Кокито е на кокосова основа - кокосово мляко, кокосов крем и кондензирано мляко. Това му дава тропически, по-различен вкус.
Канелата, ванилията и индийското орехче дават топлия, празничен характер. Те превръщат сладката кокосово-ромова основа в нещо коледно и уютно. Орехчето отгоре е класическият завършек.
Кокито лесно става веган. Кондензираното мляко се заменя с подсладено кокосово кондензирано мляко, а всичко останало вече е растително. Така коктейлът запазва кремообразността си, без млечни продукти.
Недостатъчно охлаждане оставя вкусовете несвързани. Пропуснатото разбъркване преди сервиране води до разслояване. Прекалено много ром нарушава десертния баланс - Кокито е сладко питие, не силен коктейл.
Поднесете добре изстудено, в малки чаши, поръсено с канела. Това е празнично питие за компания - богато и сладко, затова се сервира в неголеми порции като течен десерт.
Всяко пуерториканско семейство има своя версия. Някои добавят жълтъци за по-плътна текстура, други - какао за шоколадов Кокито или еспресо за кафена нотка. Количеството ром и подправки се мени според вкуса и традицията на дома.
Кокито е за празнична компания и за любителите на сладки, кремообразни питиета. Богатата текстура го прави течен десерт, а не освежаващ коктейл. Подарен в украсена бутилка, той е и традиционен коледен жест в Пуерто Рико. Поднесено в украсена чаша с пръчка канела, то носи топлината на пуерториканската Коледа на всяка трапеза.