Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Нейкид енд Феймъс е модерна класика - опушен мескал, тревист жълт Шартрьоз, горчив Аперол и свеж лайм, всички в равни части. Сложен, балансиран и запомнящ се.
Коктейлът се ражда през 2011 г. в легендарния нюйоркски бар Death & Co. Барманът Джо Шофилд го създава като вариация на класиката Last Word, заменяйки джина с мескал и зеления Шартрьоз с жълт и Аперол. Резултатът бързо става съвременен любимец.
Naked and Famous принадлежи към семейството на equal-parts коктейлите, където всички съставки са в еднакви мерки. Това не е само за удобство - четирите елемента се балансират взаимно, всеки изпъквайки точно колкото трябва. Лесно се запомня: по 22 мл от всичко.
Мескалът е сърцето на коктейла. Неговата характерна опушеност, родена от печеното агаве, дава димния характер, който отличава Naked and Famous. Тя среща горчивината на Апероля и билковата сладост на Шартрьоза в неочаквана хармония.
Тук работят четири различни вкуса. Мескалът - опушен, Шартрьозът - тревисто сладък, Апероля - горчиво-портокалов, лаймът - свеж и кисел. Нито един не доминира; заедно дават многопластов коктейл, който държи небцето заето.
Замяната на мескала с текила премахва същината. Бутилираният лайм прави коктейла плосък. Неточните мерки нарушават деликатния баланс на равните части - тук точността има значение.
Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с лаймова кора за аромат. Поднася се студен като елегантен, сложен аперитив за тези, които ценят опушени и горчиви вкусове.
Зеленият Шартрьоз вместо жълтия дава по-силен, по-билков коктейл, близък до оригиналния Last Word. Текила на мястото на мескала маха опушеността. Капка повече лайм изостря баланса към по-сухо и свежо.
Naked and Famous е за любителите на сложни, балансирани коктейли, които ценят опушени и горчиви вкусове. Тези, които харесват Last Word, Negroni или мескал, ще го приемат веднага. Не е коктейл за начинаещи, а за изследователи на вкуса.