Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Ребухито е звукът на андалуското лято - сухо шери, разредено с газирана напитка и охладено с лед и мента. Леко и освежаващо, то е питие на испанските панаири.
Ребухито идва от Андалусия, родината на шерито. То е неизменна част от пролетните панаири - ferias - в Севиля и Херес, където се пие на каси под жаркото слънце. Простият коктейл прави сухото шери достъпно и освежаващо за дълги часове празнуване.
Основата е сухо шери - фино или мансаниля. Тези леки, бледи шерита имат солен, ядков, остър вкус, роден от отлежаването под слой винени дрожди. Сладките шерита не стават - целият смисъл е в сухотата, която газираната напитка омекотява.
Газираната лимонова напитка прави две неща: разрежда силата на шерито и добавя сладост и мехурчета. Пропорцията е по вкус, но обикновено газираната напитка надделява, давайки лек, питеен коктейл. Ментата добавя хладна свежест.
Ребухито е създадено за дълго пиене на жега. Шерито е с по-нисък алкохол от спиртните напитки, а разреждането го прави още по-леко. Това е коктейл за цял следобед, не за бързо отпиване.
Сладко шери вместо сухо проваля коктейла. Топло шери или малко лед го прави блудкав. Прекалено много газирана напитка удавя характерния солено-ядков вкус на финото.
Поднесете в чаша или кана, пълна с лед, с листа мента. Идеален за летни празненства, градински партита и горещи следобеди - дълъг, лек и типично испански.
Някои версии добавят капка сок от лайм или лимон за повече свежест, други ползват тоник вместо лимонова газирана напитка за по-сух профил. Пропорцията се мени според повода - повече шери за вкус, повече газирана напитка за дълго, леко пиене.
Ребухито е за горещите летни дни и за големите събирания на открито. Лекото съдържание на алкохол го прави подходящо за дълго отпиване, а сухият, свеж вкус - за тези, които предпочитат по-малко сладки коктейли.