Порции 8
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Лимоновият сладолед е всъщност освежаващ сорбет - лек, ярък и без капка мляко. Идеалният завършек на тежко меню и спасение в най-горещия ден.
За разлика от млечните сладоледи, сорбетът е само сироп, лимонов сок и белтък. Той е лек и остро освежаващ. Лимоновата свежест го родее с десерти като пая с лимонов крем.
Сиропът се вари кратко с лимонова кора, за да поеме аромата ѝ. После корат се вади, за да не загорчи. Тази основа дава сладостта и тялото на сорбета.
Трите разбити белтъка внасят въздух и правят сорбета по-лек и по-малко леден. Те са тайната на кремообразността без мляко.
Сокът на шест лимона дава интензивна свежест. Балансът между кисело и сладко е сърцето на сорбета. Лимонът върви и в ореховата торта с лимоново желе.
Лимоновият сорбет е перфектен между блюдата или като лек десерт. Той стои чудесно до ореховия кейк с лимонено желе. Освежаващ, ярък и без грам мазнина.
Лимоновият сорбет е най-лекият възможен десерт - без мляко, без мазнина, само чиста плодова свежест. Той е идеален между блюдата на богато меню или като разхлаждане в най-горещия ден. Ярката киселинка почиства небцето и оставя усещане за свежест, което малко десерти постигат.
Съхранявайте в затворен съд в камерата до седмица. Сорбетите кристализират по-лесно от млечните сладоледи - разбърквайте често при замразяване. Същата рецепта работи с портокал, лайм или грейпфрут. За по-мек вкус смесете лимоновия сок с портокалов. Извадете сорбета малко преди сервиране за гладко загребване.