Порции 12
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тази пандишпанова торта е по-лека и въздушна версия на класиката - четири тънки пласта, нежен ванилов крем с ром и ефектна снежна глазура, която прилича на пресни преспи.
За разлика от високата торта, тук пандишпанът се пече в две форми и всяка се разрязва на две. Така се получават четири равни, тънки пласта, които поемат крема равномерно. Основата е същата като при пандишпана с мляко.
Класически ванилов крем от мляко, жълтъци и нишесте, ароматизиран с ром, изпълва пластовете. Ромът дава дълбочина и аромат, а кремът остава лек, за разлика от тежките маслени кремове.
Глазурата е звездата тук - белтъци, разбити със сироп, нахвърляни на пирамидки. Тя не се заглажда, а се оставя на връхчета като сняг. Кой обича гладки бели покрития, може да види и кейка с бяла глазура.
Ако поднасяте тортата веднага, навлажнете всеки пласт с рядък захарен сироп преди крема. Така пандишпанът не остава сух и тортата е сочна още същия ден.
Тази торта е по-лека от масления Добош и стои добре до по-плътни класики като бисквитената торта или ореховото руло с маслен крем. Снежната глазура я прави празнична без много усилие.
Тази торта е чудесен избор, когато искате нещо празнично, но не тежко. Ваниловият крем е значително по-лек от масления, а снежната глазура добавя обем без много мазнина. Затова тя върви добре след обилно меню, когато гостите търсят свеж, а не плътен завършек.
Ако имате време, направете тортата вечерта преди празника - пластовете поемат крема и стават сочни. Ако пък я поднасяте веднага, не пропускайте навлажняването със сироп. Снежната глазура се прави най-добре в деня на сервиране, за да остане пухкава и свежа.