Патладжани плакия на фурна

Време за подготовка 35 мин.

Време за готвене 45 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 20 мин.

Начин на готвене: Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 5

Калории: 290

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Вегетарианска

Description

Пържени патладжани със задушени зеленчуци и чесън, изпечени и залети с яйца и кисело мляко. Богато ястие на фурна.

Продукти

За патладжаните

1 кг сини патладжани
олио (за пържене)
сол (за осоляване)

За плакията

5 глави лук (ситно нарязан)
4 бр. пиперки (дребно нарязани)
2 бр. моркови (настъргани)
0.5 глава целина (настъргана)
7 скилидки чесън
3 бр. домати (обелени и нарязани)
1 бр. дафинов лист
1 ч.л. червен пипер

За заливката

3 бр. яйца
1.5 чаша кисело мляко

Начин на приготвяне

Патладжаните

1
Измийте и нарежете патладжаните на кубчета с дебелина 2 см. Осолете и оставете 1 до 2 часа, след което изплакнете, изстискайте и пържете до омекване.

Зеленчуци и печене

2
В останалата мазнина изпържете лука, пиперките, морковите, целината и чесъна. Прибавете нарязаните домати, дафиновия лист и червения пипер, налейте вода и досварете сместа.
3
Изсипете в тавичка, прибавете патладжаните, разбъркайте и печете в умерена фурна. Когато е готово, залейте с яйцата, разбити с киселото мляко, и запечете наново.

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 290kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 20g31%
Saturated Fat 4g20%
Cholesterol 115mg39%
Sodium 340mg15%
Total Carbohydrate 20g7%
Захар 11g
Протеин 8g16%

Calcium 110 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Плакия с богата заливка

Тази плакия комбинира най-доброто от два свята - наситената зеленчукова основа на постните ястия и пухкавата яйчено-млечна заливка на запечените мусаки. Патладжаните се редят със задушени зеленчуци, а накрая всичко се залива и запича. За постна версия вижте мусака от сини патладжани.

Зеленчуковата дълбочина

Целината, морковите и чесънът дават на тази плакия дълбок, наситен вкус. Дафиновият лист и червеният пипер завършват ароматния профил. Осолените патладжани попиват всичко. Същата грижа за патладжаните личи и в салата сини патладжани кьоп.

Поднасяне

Поднесете плакията топла, със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, тя става за празнична вегетарианска маса. За по-разнообразие я съчетайте с постен зарзават гювеч.