Порции 5
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Постна доматена чорба е лека, изцяло растителна супа от летни зеленчуци. Доматите, пиперките и картофите дават наситен вкус без нужда от мазнина или месо.
Тази чорба доказва, че постното не значи безвкусно. Узрелите домати дават киселинна основа, пиперките - сладост и аромат, а картофите и оризът - тяло. Резултатът е засищаща супа, подходяща за пости или за лек летен обяд.
Обелете доматите - кората се навива на твърди парчета в чорбата. Нарежете ги на дребно, за да се разварят бързо. Пиперките и картофите се режат на парчета и кубчета, така че да се сготвят за приблизително еднакво време.
Доматите, пиперките и картофите се варят заедно в подсолена вода, докато омекнат. Оризът се прибавя след тях, защото се сварява по-бързо. Този ред пази картофите цели, а ориза - без преваряване.
Малко преди сваляне се прибавя брашно, размито в студена вода. То свързва чорбата и ѝ придава лека плътност. Размиването в студена вода е важно - изсипано директно, брашното се сбива на бучки.
Няколко лъжици олио дават по-плътен вкус, ако не държите на строго постно. Щипка захар балансира киселината на доматите. Чубрица или дафинов лист добавят аромат по време на варенето.
Поднесете топла, с обилен пресен магданоз отгоре. Чорбата е лека и подходяща за лятна трапеза или постно меню. Запазва се в хладилник до два дни и остава вкусна претоплена, тъй като няма застройка, която да се пресече.
Узрелите, ароматни домати правят разликата при тази проста чорба, в която няма мазнина да прикрие слаб вкус. Лятото е сезонът ѝ. Извън него една лъжица доматено пюре или консервирани белени домати дават наситеността, която бледите зимни домати нямат.
Чорбата се запазва в хладилник до два дни и се претопля без проблем, тъй като няма застройка, която да се пресече. Оризът поема течност при стоене и сгъстява чорбата, затова при претопляне може да се наложи малко вода.
Леката, изцяло растителна чорба е подходяща за дните на пости и за всеки, който търси нискомаслено летно ястие. Картофите и оризът я правят достатъчно засищаща за самостоятелен обяд, без месо или млечни продукти.
Дафинов лист и няколко зърна черен пипер по време на варенето придават аромат без мазнина. За по-плътен вкус прибавете към края лъжица олио или щипка захар, които балансират киселината на доматите.