Порции 6
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Ябълковият крем с ванилов сос е освежаващ, лек десерт - въздушно пюре от кисели ябълки, замразено до кремообразно и поднесено с топъл ванилов сос. Контрастът е неустоим.
Киселите ябълки се задушават до меко и се разтриват на пюре. Тяхната свежа киселинка е сърцето на десерта. Ябълките са любими, както в печените ябълки с канела.
Разбитите белтъци правят крема въздушен и лек. Прибавят се внимателно, за да не спадне снегът. Тази техника дава мусова текстура, различна от плътните кремове.
Кремът се замразява до кремообразно - нещо между мус и сорбет. Освежаващ и лек, той е перфектен завършек на обилно меню. Замразяването стяга и вкуса.
Топлият ванилов сос балансира киселинката на ябълките и обогатява десерта. Тази комбинация кисело-сладко е класика, сродна с сладкиша с ябълки.
Ябълковият крем е за тези, които търсят десерт без тежест. Той стои чудесно до пълнените печени ябълки. Освежаващ, въздушен и елегантен.
Ябълковият крем е за тези, които обичат десерт без тежест. Замразената въздушна текстура и свежата киселинка на ябълките го правят идеален завършек на обилно меню. Той е и красив - белоснежен крем с топъл ванилов сос, който примамва окото. Старите готварски книги го ценят точно заради лекотата и елегантността му.
Съхранявайте крема в камерата до няколко дни, покрит. Заради замразяването той е най-добър изваден десетина минути преди сервиране, за да омекне леко. Ваниловият сос гответе пресен и го поднасяйте отделно или залят отгоре. За по-ароматен крем прибавете щипка канела или лимонова кора към ябълковото пюре.