Яйца на очи върху препечени филийки

Време за подготовка 8 мин.

Време за готвене 10 мин.

Време за приготвяне 18 мин.

Начин на готвене: Варене, Печене

Кухня: Българска

Тип: Закуски

Трудност: Начинаещи

Порции: 4

Калории: 250

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Вегетарианска

Description

Яйца на очи, поднесени върху топли препечени филийки с масло и залети с червено масло. Проста, но ефектна топла закуска.

Продукти

За филийките

4 бр. филийки сух хляб
30 г прясно масло (меко)

За яйцата

4 бр. яйца
2 чаши вода
1 с.л. оцет
2 с.л. прясно масло
0.5 ч.л. червен пипер
черен пипер (на вкус)
сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Препичане на филийките

1
Нарежете толкова филийки сух хляб, колкото яйца ще използвате. Изравнете ги в правилни квадратни форми.
2
Препечете хляба леко от двете страни върху печката или набоден на вилица над жар.
3
Още съвсем горещи, намажете филийките с масло и ги наредете в чиния.

Яйцата

4
В подсолена вода с оцет сварете яйца на очи, докато белтъкът побелее и се втвърди.
5
Извадете грижливо всяко яйце с решетеста лъжица и го сложете върху хлебна филийка.
6
Поръсете с черен пипер и полейте с препържено масло, оцветено с червен пипер. Поднесете топли.

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 250kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 17g27%
Saturated Fat 8g40%
Cholesterol 195mg65%
Sodium 360mg15%
Total Carbohydrate 17g6%
Захар 1g
Протеин 9g18%

Calcium 50 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Препеченият хляб е основата

Тук филийката не е просто подложка - тя поема соса и дава хрупкава основа на мекото яйце. Затова хлябът трябва да е сух, от предния ден, и препечен до лека коричка от двете страни. Намазването с масло, докато филийката е още гореща, е важно: топлината попива маслото навътре и прави хляба ароматен. Ако обичате препечен хляб с яйце, вижте и панирания хляб с яйца на очи и доматен сос.

Спретната хапка за гости

Голямото предимство на това ястие е видът. Всяко яйце седи на своята квадратна филийка, залято с червено масло - подредено и апетитно. За мек жълтък дръпнете яйцата от огъня навреме, а после разчитайте на топлината на водата. При разрязване жълтъкът се смесва с хляба и прави хапката сочна.

Идеи за поднасяне

Комбинирайте филийките с прости, свежи добавки:

Резен домат или няколко маслини отстрани
Лента печена чушка за сладост
Щипка магданоз върху жълтъка

За по-солидна закуска сложете до тях пържени филийки или домашна содена питка вместо купешки хляб.