Пържени филийки хляб в яйце с яйца на очи отгоре, полети с масло с червен пипер и доматен сос.
Продукти
За филийките и яйцата
За доматения сос
Начин на приготвяне
Панирайте филийките
Потопете филийките в разбито яйце и веднага пържете до леко причервяване в масло. Наредете в плитка чиния.
Изпържете яйца на очи
Сварете толкова яйца на очи, колкото филийки имате, и ги сложете върху филийките.
Полейте с масло
Полейте с препържено и леко причервено с червен пипер масло.
Направете соса
Запържете брашното в маслото със захарта, прибавете доматения сос, разредете с гореща вода, посолете и варете 5-10 минути до възрядък сос.
Залейте
Насипете доматения сос около филийките.
Поднесете
Поднесете топло.
Хранителни факти
290kcal
Calories
12g
Protein
20g
Carbs
19g
Fat
1g
Fiber
4g
Sugar
Хранителни факти
Порции 4
Количество на порция
Калории290kcal
% Дневна стойност *
Total Fat19g30%
Saturated Fat8g40%
Cholesterol220mg74%
Sodium380mg16%
Total Carbohydrate20g7%
Dietary Fiber1g4%
Захар4g
Протеин12g24%
Calcium 8 mg
Iron 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Пържете панираните филийки веднага след потапяне - изчакването ги разкисва.
Оценете рецептата
Панираният хляб с яйца на очи и доматен сос е засищащо топло предястие - хрупкава пържена филийка, увенчана с яйце на очи и обгърната от свеж доматен сос. Уют в чиния.
Това предястие е родено от мъдростта да не се хаби нищо - сухият хляб се превръща в основа на богато, вкусно ястие. Комбинацията от хрупкава филийка, яйце на очи и доматен сос е засищаща и уютна. Такива находчиви ястия са в основата на домашната кухня, която винаги е намирала начин да превърне скромните продукти в нещо специално.
Съвети и вариации
За по-богат вкус поръсете готовото ястие с настърган кашкавал или сирене. Доматеният сос може да се овкуси с чесън, чубрица или щипка лют пипер. Използвайте съвсем сух хляб, който поема яйцето най-добре. Поднесете топло, веднага след приготвяне, докато жълтъкът е течен и коричката хрупкава - това е тайната на удоволствието.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо хлябът трябва да е сух?
Сухият хляб поема яйцето и не се разпада при пържене. Пресният е твърде мек и се разкисва.
Защо соса е възрядък?
Възрядкият доматен сос обгръща филийките, без да ги размекне прекалено. По-гъстият би бил тежък, а по-рядкият - воднист.
Може ли без яйца на очи?
Може, но яйцето на очи с разтичащ жълтък е сърцето на ястието. То свързва хрупкавата филийка и доматения сос.
За какво е захарта в соса?
Малко захар балансира киселинността на доматите и прави соса заоблен и вкусен. Това е стар трик за доматени сосове.
Топло или студено се яде?
Топло, веднага след приготвяне. Разтичащият жълтък и топлият сос са в основата на удоволствието от това предястие.
Може ли за закуска?
Да, това е засищащо предястие, което става и за богата закуска. Комбинацията хляб, яйца и доматен сос е питателна и вкусна.
