Яйца, запечени на водна баня в чашки с кашкавал, шунка и масло, поднесени с доматен сос.
Продукти
Начин на приготвяне
Подгответе чашките
Намажете чаените чаши с масло и поръсете със счукан сухар.
Наредете пластовете
На дъното на всяка чашка сложете тънък пласт настърган кашкавал, върху него пласт ситно накълцана шунка.
Счупете яйцата
Счупете по едно яйце във всяка чашка, отгоре сложете още шунка и кашкавал.
Добавете масло
Върху кашкавала сложете парченца прясно масло.
Запечете на водна баня
Наредете чашите в тавичка с вряла вода (бен-мари) и печете в умерена фурна 10 минути.
Поднесете
Обърнете яйцата в чинии и поднесете с доматен сос.
Хранителни факти
270kcal
Calories
16g
Protein
4g
Carbs
21g
Fat
2g
Sugar
Хранителни факти
Порции 4
Количество на порция
Калории270kcal
% Дневна стойност *
Total Fat21g33%
Saturated Fat10g50%
Cholesterol210mg70%
Sodium560mg24%
Total Carbohydrate4g2%
Захар2g
Протеин16g32%
Calcium 20 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Печете на водна баня - директната топлина прави яйцата гумени, а бен-марито ги оставя кремообразни.
Оценете рецептата
Яйцата с шунка и кашкавал са уютно топло предястие - яйце, запечено върху пластове кашкавал и шунка, кремообразно и богато. Изискано, но лесно за приготвяне.
Пластовете
Кашкавал, шунка и яйце, наслоени в чашка, дават богат, засищащ вкус. Тази комбинация е сродна с омлета с шунка.
Водната баня
Печенето на бен-мари дава нежна топлина, която прави яйцата кремообразни, а не гумени. Тази техника е ключова за деликатния резултат.
Доматеният сос
Прост доматен сос отгоре дава свежа киселинка, която балансира богатите яйца с кашкавал. Той завършва предястието и добавя цвят.
Ефектно поднасяне
Обърнати в чиния, яйцата разкриват пластовете и изглеждат изискано. Сроден начин на поднасяне има и яйцата по панагюрски.
Топло предястие
Яйцата с шунка и кашкавал са уютно начало на обяда до мариновани яйца и яйца на очи. Богато, топло и винаги харесвано.
Уютно начало
Яйцата с шунка и кашкавал са уютно топло предястие, което стопля и засища. Комбинацията от разтопен кашкавал, солена шунка и кремообразно яйце е класическа и обичана. Такива запечени ястия в индивидуални чашки са били признак на изисканост на масата. Те са чудесни за неделен обяд или за посрещане на гости с нещо топло и специално.
Съвети и вариации
За най-добър резултат не преизпичайте яйцата - жълтъкът трябва да остане леко мек. Прибавете щипка черен пипер или ситно нарязан магданоз за аромат. Може да замените шунката с бекон или гъби за вегетарианска версия. Поднесете яйцата веднага, докато кашкавалът е разтопен, с прясно приготвен доматен сос за свежа киселинка и цвят.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо се пекат на водна баня?
Водната баня (бен-мари) дава нежна, равномерна топлина. Така яйцата се запичат кремообразно, без да загорят или да станат гумени.
Защо чашките се поръсват със сухар?
Сухарят пречи на яйцата да залепнат и помага да се обърнат чисти. Той дава и лека хрупкава коричка.
Колко да се пекат яйцата?
Около 10 минути, докато белтъкът стегне, а жълтъкът остане леко мек. По-дълго печене прави яйцата твърди.
Може ли без обръщане?
Да, може да ги поднесете направо в чашките. Обръщането в чиния обаче ги прави по-ефектни, разкривайки пластовете.
Какъв доматен сос да поднеса?
Прост сос от запържено брашно, доматено пюре и вода. Той дава свежа киселинка, която балансира богатите яйца с кашкавал.
Топли или студени се ядат?
Топли, веднага след печене, докато кашкавалът е разтопен. Това е топло предястие, най-вкусно прясно изпечено.
