Половинки твърдо сварени яйца, пълнени с крем от жълтъци, масло и пушена риба с лимон, на зелена салата.
Продукти
Начин на приготвяне
Разполовете яйцата
Сварете твърди яйца, изстудете ги и нарежете всяко на две половинки по дължина.
Пригответе крема
Стрийте жълтъците с вилица, прибавете разбито масло, стрита и обезкостена пушена риба, черен пипер или магданоз и лимонов сок.
Напълнете
Разбийте сместа добре и с големия шприц напълнете белтъците-ладийки.
Подредете основата
Наредете в голяма чиния листа зелена салата и подредете пълнените яйца отгоре.
Добавете сандвичи
Между яйцата сложете сандвичи от бяло хлебче с масло, върху които наредете кръгчета от твърдо сварени яйца.
Украсете
Върху жълтъка сложете пушена риба, навита на охлювче. Поднесете с майонеза.
Хранителни факти
210kcal
Calories
13g
Protein
3g
Carbs
16g
Fat
1g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории210kcal
% Дневна стойност *
Total Fat16g25%
Saturated Fat5g25%
Cholesterol210mg70%
Sodium360mg15%
Total Carbohydrate3g1%
Захар1g
Протеин13g26%
Calcium 6 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Обезкостете пушената риба много внимателно - дори малка костица разваля нежния крем.
Оценете рецептата
Пълнените яйца с пушена риба са изискано студено предястие - половинки яйца, изпълнени с кадифен крем от жълтъци и пушена риба. Елегантно начало за празничната трапеза.
Яйчените ладийки
Половинки твърдо сварени яйца стават чашки за плънката. Пълнените яйца са класика, сродна с мариновани яйца с майонеза.
Кремът от риба
Жълтъци, масло и стрита пушена риба с лимон дават богат, ароматен крем. Пушената риба е деликатес, който прави предястието специално, сроден с бяла риба с майонеза.
Лимонената свежест
Лимоновият сок реже мазнината на пушената риба и освежава крема. Този баланс е ключът към елегантния вкус.
Поднасяне
На легло от зелена салата, със сандвичи и майонеза, предястието е празнично и завършено. Рибата, навита на охлювче отгоре, е красив детайл.
Пълнените яйца с пушена риба са предястие за специални поводи, което впечатлява с вкус и вид. Пушената риба ги превръща от обикновени в деликатесни. Такива изпипани студени предястия са били украса на празничната трапеза и знак за грижа към гостите. Те съчетават достъпни продукти с изтънчен вкус, което ги прави класика на добрата домашна кухня.
Съвети и вариации
Изберете качествена пушена риба - скумрия, сьомга или херинга - и я обезкостете много внимателно. За по-лек крем заменете част от маслото с гъсто кисело мляко или крема сирене. Напълнете яйцата малко преди сервиране, за да са свежи. Украсете с каперси, резенче лимон или стрък копър за завършен, елегантен вид на всяка ладийка.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Каква пушена риба е подходяща?
Пушена скумрия, херинга или сьомга. Обезкостете я добре и я стрийте, за да се вмеси гладко в жълтъчния крем.
Защо жълтъците се стриват с масло?
Маслото прави крема гладък и богат, а рибата се вмесва равномерно. Разбитата смес се шприцова лесно в белтъците.
За какво е лимоновият сок?
Лимонът освежава мазната пушена риба и балансира богатия крем. Той дава и приятна свежа нотка на плънката.
Може ли без шприц?
Да, напълнете белтъците с лъжичка. Шприцът обаче прави яйцата по-красиви и празнични за поднасяне на гости.
Топли или студени?
Студени. Това е класическо студено предястие, най-вкусно добре охладено, с прохладна майонеза.
Как да сваря яйцата за чисто разрязване?
Сварете ги твърди, изстудете напълно и режете с остър, навлажнен нож. Така половинките са гладки, без раздробен жълтък.
