Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Имам-баялдъ е сред най-известните ястия от патладжани в балканската и източната кухня. Тайната е в щедрия лук, запържен до сладост, и в осоляването на патладжаните, което ги прави меки и небгорчиви. Резултатът е богато, наситено постно ястие. За по-леки ястия с патладжан вижте сливенска салата от сини патладжани.
Ястието иска време - осоляване, пържене, пълнене и печене. Но всяка стъпка има смисъл. Осоляването маха горчивината, пърженето дава вкус, а бавното печене слива всичко. Същата грижа за патладжаните личи и в кьопоолу.
Имам-баялдъ се поднася студен, с филия хляб за обиране на ароматното масло. За богата постна маса го съчетайте с салата сини патладжани кьоп и туршия.