Балансиран коктейл с освежаващ профил, съчетаващ киселинността на лайма, аромата на мента и сладостта на захарната тръстика, поднесени върху натрошен лед.
Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Преди да поставите стръкчето мента за украса, ударете го леко в дланта си – това „събужда“ ароматите непосредствено преди сервиране.
Корените на Мохитото могат да бъдат проследени до 16-ти век в Куба. Съществува теория, свързваща напитката със сър Франсис Дрейк. Неговите моряци използвали смес от „aguardiente“ (непречистен предшественик на рома), лайм, захар и мента като лекарство срещу скорбут и дизентерия. Тази ранна версия е била известна като „El Draque“. С подобряването на технологиите за дестилация през 19-ти век и появата на по-рафинирания ром, напитката еволюира в това, което днес познаваме като Мохито. Популяризирането ѝ в световен мащаб често се асоциира с Ърнест Хемингуей и известния бар „La Bodeguita del Medio“ в Хавана, въпреки че историческата достоверност на тази връзка често се оспорва от историците на коктейлите.
Приготвянето на перфектно Мохито е урок по разтворимост и екстракция. Захарта се разтваря много по-трудно в алкохол, отколкото във вода или киселина. Ето защо е критично захарта да се разбърка първо с лайма. Киселината на лайма (лимонена киселина) помага за разграждането на закрозните кристали. Ако добавите рома преди захарта да се е разтворила, рискувате да получите напитка с хрускащи кристали на дъното и недостатъчна сладост в течността.
Ментата (Mentha spicata) съдържа маслени жлези по повърхността на листата. Механичното въздействие трябва да бъде минимално, колкото да се спукат тези микроскопични жлези и да се освободи ментолът. Агресивното смачкване разрушава клетъчните стени на растението, освобождавайки ензими, които водят до бързо окисление и потъмняване на листата, както и до отделяне на горчиви танини.
Мохито е гъвкава платформа за експерименти. Популярни вариации включват:
Добавянето на пресни ягоди, малини или манго по време на етапа на смачкване (muddling) създава нови вкусови измерения.
Замяната на газираната вода с просеко или шампанско превръща напитката в по-елегантен и празничен коктейл, известен като „Mojito Royal“ или „Old Cuban“ (при използване на отлежал ром и битери).
За „Virgin Mojito“ (Nojito) просто пропуснете рома и увеличете малко количеството на газираната вода и лайма за баланс.