Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Коктейлът Бакарди е по-плодовият братовчед на дайкирито - бял ром, лайм и гренадин, разклатени до розова свежест. Прост на вид, но с история и характер.
Коктейлът се ражда в Куба около марката ром Bacardi в началото на 20 век. Толкова тясно се свързва с нея, че през 30-те години американски съд постановява, че истинският коктейл Бакарди трябва да се прави именно с този ром.
На пръв поглед рецептата е дайкири - ром, цитрус, сладко. Разликата е гренадинът на мястото на захарния сироп. Той внася плодова нотка от нар и характерния розов цвят, които правят коктейла различим.
Като всеки сауър, Бакарди стъпва на равновесие между три елемента. Ромът дава тялото, лаймовият сок - свежата киселина, гренадинът - сладостта и цвета. Прясно изстисканият лайм е задължителен за жив вкус.
Тук гренадинът не е просто оцветител. Истинският гренадин от нар носи плодова дълбочина, докато изкуствените сиропи са предимно захар и цвят. Разликата във вкуса и в нюанса на розовото е осезаема.
Бутилираният лайм прави коктейла плосък. Изкуственият гренадин го прави едноизмерено сладък. Прекалено много гренадин нарушава баланса и удавя рома в захар.
Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с лаймова кора за аромат. Поднася се студен, без лед, като елегантен аперитив или освежаващо питие в топъл ден.
Лек, сух бял ром е класиката - той оставя лайма и гренадина да изпъкнат. По-плътен, отлежал бял ром дава повече дълбочина, но променя баланса. При толкова семпъл коктейл качеството на рома личи ясно.
Замяната на гренадина със захарен сироп връща коктейла към чисто дайкири. Малко повече лайм го прави по-сух и остър. Някои добавят капка ангостура за горчива дълбочина, която уравновесява сладостта на нара. Поднесен добре изстуден, той остава освежаващ от първата до последната глътка.