Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Дърти Мартини е мартини с характер - джин или водка, сух вермут и глътка саламура от маслини, която го прави солен, мътен и пристрастяващ.
Дърти Мартини се ражда в началото на 20 век, когато барман добавя саламура от маслини към класическия мартини. Солената, мътна версия бързо печели почитатели и днес е сред най-поръчваните вариации на мартинито в света.
Думата dirty описва ефекта на саламурата. Тя прави прозрачния мартини мътен и му придава солен, маслинен вкус. Това е единствената добавка спрямо класиката, но напълно променя характера - от чист и сух към солен и плътен.
Тук балансът е личен. Около 15 мл саламура дава умерено мръсно мартини. Любителите поръчват extra dirty с повече саламура за по-солен, по-мътен вкус. По-малко саламура прави коктейла по-фин и близък до класиката.
И двете основи работят и делят мненията. Джинът добавя билкова дълбочина, която среща соления вкус. Водката е по-неутрална и оставя маслините да доминират. Изборът зависи от това дали искате повече характер или повече соленост.
При толкова прост коктейл саламурата е звездата заедно със спирта. Течността от качествени маслини дава по-чист, по-вкусен резултат. Избягвайте силно подправени марини, които внасят чужди вкусове в деликатния баланс.
Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с маслини на клечка. Солен, мътен и силен, Дърти Мартини е класически аперитив за ценители, които обичат соления, маслинен обрат на класиката.
Extra dirty добавя повече саламура за по-солен, по-мътен коктейл. Пълнени маслини (с чесън или синьо сирене) менят вкуса на украсата. Джин дава билкова дълбочина, водка - по-чист, солен профил.
Дърти Мартини е за любителите на солени, характерни вкусове и за ценители на маслините. Силният, мътен профил го прави аперитив за тези, които искат мартини с повече характер от класиката.