Солен, характерен мартини от джин или водка, сух вермут и саламура от маслини.
Продукти
За коктейла
За украса
Начин на приготвяне
Разбъркайте джина (или водката), сухия вермут и саламурата от маслини с лед.
Прецедете в изстудена коктейлна чаша и украсете с маслини на клечка.
Хранителни факти
170kcal
Calories
g
Protein
2g
Carbs
g
Fat
1g
Sugar
Хранителни факти
Порции 1
Количество на порция
Калории170kcal
% Дневна стойност *
Sodium200mg9%
Potassium20mg1%
Total Carbohydrate2g1%
Захар1g
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Качеството на саламурата личи - ползвайте течност от добри маслини.
Оценете рецептата
Дърти Мартини е мартини с характер - джин или водка, сух вермут и глътка саламура от маслини, която го прави солен, мътен и пристрастяващ.
Произход
Дърти Мартини се ражда в началото на 20 век, когато барман добавя саламура от маслини към класическия мартини. Солената, мътна версия бързо печели почитатели и днес е сред най-поръчваните вариации на мартинито в света.
Какво го прави мръсно
Думата dirty описва ефекта на саламурата. Тя прави прозрачния мартини мътен и му придава солен, маслинен вкус. Това е единствената добавка спрямо класиката, но напълно променя характера - от чист и сух към солен и плътен.
Количеството саламура
Тук балансът е личен. Около 15 мл саламура дава умерено мръсно мартини. Любителите поръчват extra dirty с повече саламура за по-солен, по-мътен вкус. По-малко саламура прави коктейла по-фин и близък до класиката.
Джин или водка
И двете основи работят и делят мненията. Джинът добавя билкова дълбочина, която среща соления вкус. Водката е по-неутрална и оставя маслините да доминират. Изборът зависи от това дали искате повече характер или повече соленост.
Качеството на саламурата
При толкова прост коктейл саламурата е звездата заедно със спирта. Течността от качествени маслини дава по-чист, по-вкусен резултат. Избягвайте силно подправени марини, които внасят чужди вкусове в деликатния баланс.
Сервиране
Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с маслини на клечка. Солен, мътен и силен, Дърти Мартини е класически аперитив за ценители, които обичат соления, маслинен обрат на класиката.
Вариации
Extra dirty добавя повече саламура за по-солен, по-мътен коктейл. Пълнени маслини (с чесън или синьо сирене) менят вкуса на украсата. Джин дава билкова дълбочина, водка - по-чист, солен профил.
За кого е
Дърти Мартини е за любителите на солени, характерни вкусове и за ценители на маслините. Силният, мътен профил го прави аперитив за тези, които искат мартини с повече характер от класиката.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Какво прави мартинито мръсно?
Добавянето на саламура от маслини, която придава солен, мътен вид и характерен вкус. Думата dirty (мръсен) описва именно тази мътност.
Колко саламура?
Около 15 мл за умерено мръсно. Повече саламура прави коктейла по-солен и мътен (extra dirty), по-малко - по-фин. Балансът е личен вкус.
Джин или водка?
И двете работят. Джинът дава билкова дълбочина, водката - по-неутрален, чист профил, който оставя соления вкус на маслините да изпъкне. Изборът е по вкус.
Каква саламура да използвам?
Течността от буркана с качествени маслини. По-добрите маслини дават по-чиста, по-вкусна саламура. Избягвайте силно подправени марини.
Защо се разбърква?
Класически се разбърква за бистър резултат, но мнозина разклащат Дърти Мартини за по-студен, леко по-мътен вид. И двете са приети.
Силен ли е?
Да, изцяло спиртен коктейл. Саламурата омекотява леко, но остава силен - класически аперитив за бавно отпиване.
