Порции 1
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Текила Мокингбърд чупи правилата - текила, лайм, пресен кориандър и люто чили в един смел, пикантно-тревист коктейл. Модерна авторска класика със закачливо име.
За разлика от вековните класики, Текила Мокингбърд е съвременен авторски коктейл. Името му е игра на думи с прочутия роман To Kill a Mockingbird - закачка, която е част от чара на новата вълна коктейли с остроумни имена.
Кориандър в коктейл звучи странно, но работи. Свежите листа дават тревист, леко цитрусов аромат, който пасва изненадващо добре на тревистите агаве нотки на текилата. Това е комбинация, която дели мнения, но печели почитатели.
Тук се срещат четири елемента: текилата дава основата, лаймът - киселина, агавето - сладост, а халапеньото - топлина. Кориандърът свързва всичко със свеж зелен аромат. Балансът между люто, кисело, сладко и тревисто е ключът.
Халапеньото прави коктейла пикантен, но топлината е регулируема. Махнете семките и вътрешните мембрани за по-мек резултат, или оставете повече колелца за смел, лют коктейл. Сладостта на агавето омекотява огъня.
Сушен кориандър вместо свеж проваля профила. Прекалено халапеньо прави коктейла непоносимо лют. Бутилираният лайм го прави плосък. Прекаленото намачкване на кориандъра може да внесе горчивина.
Прецежда се в чаша с лед, украсен с пресен кориандър. Освежаващ и смел, коктейлът е идеален за лято или като аперитив преди мексиканска вечеря.
Краставица вместо или заедно с халапеньото дава по-свеж, по-малко лют профил. Серано чили носи повече топлина от халапеньото. Капка сок от грейпфрут или резенче го прави по-плодов, без да губи тревистия характер от кориандъра.
Пикантно-тревистият профил пасва идеално на мексиканска кухня - тако, гуакамоле, севиче. Поднесен преди или по време на ястие с люти и свежи нотки, коктейлът се чувства като естествено продължение на трапезата. Поднесен добре изстуден с пресен кориандър отгоре, той изненадва всеки, който очаква обикновен коктейл с текила.