Мусака от сини патладжани

Време за подготовка 35 мин.

Време за готвене 40 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 15 мин.

Начин на готвене: Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Средна

Порции: 5

Калории: 250

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Веганска

Description

Пържени патладжани на пластове със задушени зеленчуци, лук, моркови и чесън, изпечени с домати отгоре. Постна мусака на фурна.

Продукти

За патладжаните

1 кг сини патладжани
олио (за пържене)
сол (за осоляване)

За зеленчуковата смес

5 глави лук (ситно нарязан)
4 бр. пиперки (дребно нарязани)
2 бр. моркови (настъргани)
6 скилидки чесън (на ивици)
2 бр. домати (обелени и нарязани)
1 връзка магданоз (ситно нарязан)
3 бр. червени домати (за отгоре)

Начин на приготвяне

Патладжаните

1
Измийте и нарежете патладжаните на филии. Посолете и оставете половин до един час, след което ги изпържете до леко зачервяване.

Зеленчуци и нареждане

2
В останалата мазнина задушете лука, пиперките, морковите и чесъна. Когато омекнат, прибавете нарязаните домати, посолете, свалете от огъня и поръсете с магданоза.
3
Наредете в тавичка половината патладжани, изсипете зеленчуковата смес, а отгоре останалите патладжани. Нарежете колелца домати отгоре, поръсете с магданоз, налейте винена чашка вода и печете в умерена фурна.

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 250kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 17g27%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 300mg13%
Total Carbohydrate 21g8%
Захар 10g
Протеин 4g8%

Calcium 45 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Постна мусака от патладжани

Тази мусака доказва, че постното може да е богато. Пържените патладжани се редят на пластове със задушени зеленчуци - лук, пиперки, моркови и чесън - и се пекат с домати отгоре, без яйчена заливка. Резултатът е наситено, ароматно ястие. За версия със сирене вижте класическата мусака.

Зеленчуковата смес

Сърцето на ястието е задушената зеленчукова смес. Лукът и морковите дават сладост, пиперките - плътност, а чесънът - дълбочина. Осолените патладжани поемат тези вкусове при печене. Същата грижа за патладжаните личи в кьопоолу.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла или студена, с филия хляб и салата. Постните ястия често са по-вкусни на следващия ден. За по-богата маса я съчетайте със сливенска салата от патладжани.