Порции 12
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Ореховата пита е мек, ароматен десерт - влажно тесто с кисело мляко и канела, натоварено с едро нарязани орехи.
Ореховата пита е по-влажна и по-мека от класическия кейк, благодарение на олиото и киселото мляко. Едро нарязаните орехи дават хапка и плътен вкус, а канелата - топъл аромат. Това е семпъл, засищащ десерт за всеки ден.
Изборът на олио вместо масло не е случаен. Олиото прави питата влажна и я запазва мека няколко дни. То е и по-икономично. За по-богат вкус може да ползвате течно масло. Същият избор стои и при икономичен кейк.
Орехите се режат на едро, не се мелят. Едрите парчета се усещат при хапване и дават характерна текстура, докато смлените биха се разтворили. Това прави питата плътна и наситена, в духа на бананов сладкиш с орехи.
Содата, разтворена в киселото мляко, е бухалото тук. Киселината активира содата за равномерно бухване и мека текстура. Млякото добавя и влага. Това е същата проста закваска, която прави много домашни сладкиши пухкави.
Канелата е водещият аромат, заедно с орехите. Тя не е плаха - две лъжички дават топъл, изразен профил. Същата двойка орехи и канела стои в основата на тиквеник с орехи и канела и орехов кейк с канела.
Нарежете питата на кръгчета или пастички и поръсете с пудра захар. Мекият, ароматен блат с едри орехи я прави уютен десерт за следобеден чай, който остава свеж няколко дни.
Най-честата грешка е твърде твърдо тесто от много брашно - питата излиза сбита, не мека. Втората е смилане на орехите вместо едро нарязване. Не пропускайте и разтварянето на содата в киселото мляко, иначе бухването е неравномерно с горчиви петна.
Ореховата пита се запазва мека няколко дни заради олиото и киселото мляко, покрита на стайна температура. Всъщност на следващия ден вкусовете на орехи и канела са още по-слети. Поръсете с пудра захар преди сервиране, за да остане красива.
Ореховата пита е уютен десерт за всеки ден и за гости без повод. Прави се от евтини, базови продукти и остава мека няколко дни, което я прави практична за предварителна подготовка. Топлият аромат на орехи и канела я прави идеална за есенно-зимен следобеден чай или семейна трапеза.