Мека орехова пита с кисело мляко и канела, с едро нарязани орехи, нарязана на пастички.
Продукти
За тестото
Орехи
Начин на приготвяне
Разбийте основата
Разбийте пудрата захар с олиото. Прибавяйте едно по едно яйцата и киселото мляко, в което сте разтворили содата. Разбийте добре.
Канела, вода, брашно
Прибавете канелата, водата и толкова брашно, че да замесите меко тесто.
Добавете орехите
Прибавете едро нарязаните орехи и обърнете тестото леко с ръце, докато ги поеме.
Изпечете
Разстелете в тавичка, намазана с масло и поръсена с брашно. Печете в силна към умерена фурна. Нарежете на кръгчета или пастички и поръсете с пудра захар.
Хранителни факти
340kcal
Calories
6g
Protein
40g
Carbs
18g
Fat
2g
Fiber
20g
Sugar
Хранителни факти
Порции 12
Количество на порция
Калории340kcal
% Дневна стойност *
Total Fat18g28%
Saturated Fat3g15%
Cholesterol45mg15%
Sodium150mg7%
Potassium120mg4%
Total Carbohydrate40g14%
Dietary Fiber2g8%
Захар20g
Протеин6g12%
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Обърнете тестото с ръце за орехите - така се разпределят, без да се натрошат.
Оценете рецептата
Ореховата пита е мек, ароматен десерт - влажно тесто с кисело мляко и канела, натоварено с едро нарязани орехи.
Уютна и мека
Ореховата пита е по-влажна и по-мека от класическия кейк, благодарение на олиото и киселото мляко. Едро нарязаните орехи дават хапка и плътен вкус, а канелата - топъл аромат. Това е семпъл, засищащ десерт за всеки ден.
Олиото за влажност
Изборът на олио вместо масло не е случаен. Олиото прави питата влажна и я запазва мека няколко дни. То е и по-икономично. За по-богат вкус може да ползвате течно масло. Същият избор стои и при икономичен кейк.
Едрите орехи
Орехите се режат на едро, не се мелят. Едрите парчета се усещат при хапване и дават характерна текстура, докато смлените биха се разтворили. Това прави питата плътна и наситена, в духа на бананов сладкиш с орехи.
Содата и киселото мляко
Содата, разтворена в киселото мляко, е бухалото тук. Киселината активира содата за равномерно бухване и мека текстура. Млякото добавя и влага. Това е същата проста закваска, която прави много домашни сладкиши пухкави.
Канелата
Канелата е водещият аромат, заедно с орехите. Тя не е плаха - две лъжички дават топъл, изразен профил. Същата двойка орехи и канела стои в основата на тиквеник с орехи и канела и орехов кейк с канела.
Сервиране
Нарежете питата на кръгчета или пастички и поръсете с пудра захар. Мекият, ароматен блат с едри орехи я прави уютен десерт за следобеден чай, който остава свеж няколко дни.
Чести грешки
Най-честата грешка е твърде твърдо тесто от много брашно - питата излиза сбита, не мека. Втората е смилане на орехите вместо едро нарязване. Не пропускайте и разтварянето на содата в киселото мляко, иначе бухването е неравномерно с горчиви петна.
Съхранение
Ореховата пита се запазва мека няколко дни заради олиото и киселото мляко, покрита на стайна температура. Всъщност на следващия ден вкусовете на орехи и канела са още по-слети. Поръсете с пудра захар преди сервиране, за да остане красива.
Подходящ повод
Ореховата пита е уютен десерт за всеки ден и за гости без повод. Прави се от евтини, базови продукти и остава мека няколко дни, което я прави практична за предварителна подготовка. Топлият аромат на орехи и канела я прави идеална за есенно-зимен следобеден чай или семейна трапеза.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо с олио, не с масло?
Олиото прави питата по-влажна и я запазва мека по-дълго. То е и по-евтино. Може да ползвате течно масло за по-богат вкус - рецептата работи и с двете.
Защо едро нарязани орехи?
Едрите парчета орехи се усещат при хапване и дават текстура. Смлените се разтварят в тестото. Едрите орехи правят питата по-плътна и характерна на вкус.
Защо тестото е меко?
Мекото тесто дава влажна, нежна пита, а не сбит сладкиш. Добавяйте брашно постепенно, докато тестото стане меко, но оформяемо - не го втвърдявайте излишно.
Защо содата в киселото мляко?
Киселината на млякото активира содата и тя бухва тестото. Разтворена предварително, содата се разпределя равномерно, без петна и горчив вкус в готовата пита.
Как се режат кръгчета?
С ръба на тънка чаша се изрязват кръгли пастички. Това дава по-празничен вид. По-практично е нарязването на правоъгълни или квадратни пастички без отпадък.
Колко канела?
Една до две лъжички според вкуса. Канелата е водещият аромат тук, заедно с орехите, затова не е плаха. Две лъжички дават изразен, топъл профил.
