Сух щрудел на пластове от грисова смес и настъргани ябълки с канела, без точене на кори.
Продукти
За грисовата смес
За ябълките и заливане
Начин на приготвяне
Подготовка
Смесете сухото
В дълбок сух съд смесете брашното, гриса, 1 чаша захар и бакпулвера и разбъркайте добре.
Подгответе ябълките
Обелете и настържете ябълките на едро ренде. Прибавете ½ чаша захар и канелата и разделете на 3 равни части.
Нареждане и печене
Редете на пластове
Намажете тавичка с масло. Поръсете равномерно 1 чаша грисова смес, разстелете една трета от ябълките, пак 1 чаша грисова смес и ябълки, като най-отгоре остават ябълки.
Полейте и изпечете
Полейте щрудела с мазнината и печете в умерено силна фурна. Нарежете след изстиване и поднесете поръсен с пудра захар.
Хранителни факти
300kcal
Calories
3g
Protein
47g
Carbs
12g
Fat
3g
Fiber
26g
Sugar
Хранителни факти
Порции 12
Количество на порция
Калории300kcal
% Дневна стойност *
Total Fat12g19%
Saturated Fat6g30%
Cholesterol15mg5%
Sodium130mg6%
Potassium120mg4%
Total Carbohydrate47g16%
Dietary Fiber3g12%
Захар26g
Протеин3g6%
Vitamin C 4 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Ябълките трябва да са сочни - сокът им овлажнява сухата грисова смес при печене.
Оценете рецептата
Щруделът с грис е гениално прост десерт - редят се сухи пластове грисова смес и настъргани ябълки, без никакво точене на кори.
Щрудел без точене
Това е щрудел за тези, които не искат да точат кори. Вместо това се редуват сухи пластове грисова смес и настъргани ябълки. Сокът на плода и мазнината вършат останалото при печене. Резултатът е изненадващо добър за толкова лесна техника.
Как работи магията
Тайната е в попиването. Сухата грисова смес поема сока от настърганите ябълки и излятата отгоре мазнина по време на печенето. Грисът набъбва, пластовете се свързват и сухата смес се превръща в мек, влажен щрудел. Не е нужна вода или предварително тесто.
Грис и брашно
Комбинацията е премерена. Грисът поема влагата и дава характерна зърнеста текстура, подобна на грис халва, а брашното свързва. Заедно те правят пластове, които са плътни и влажни, без да са разкашкани.
Нареждането
Подреждането следва ред: грисова смес, ябълки, грисова смес, ябълки, с ябълки най-отгоре. Горният плодов пласт се запича и карамелизира за красив вид. Настърганите на едро ябълки с канела и захар напомнят плънката на тиквеник с орехи и канела.
Изборът на ябълки
Леко кисели, сочни ябълки са идеални. Те дават баланс със захарта и пускат достатъчно сок, за да овлажнят грисовата смес. Брашнестите сортове са по-сухи и не свързват пластовете така добре, както сочните.
Сервиране
Нарежете щрудела след изстиване и поръсете с пудра захар. Простата техника и уютният вкус на печени ябълки с канела го правят идеален домашен десерт, подобен по дух на печени ябълки с канела.
Чести грешки
Най-честата грешка е използване на сухи ябълки, които не пускат достатъчно сок да овлажнят гриса - щруделът остава брашнен. Втората е недостатъчно мазнина. Не пропускайте равномерното поливане с масло, иначе грисовата смес остава суха на места и не се свързва.
Подходящ повод
Щруделът с грис е за заети дни и стегнат бюджет. Без точене и без специални продукти, той е достъпен за всеки. Уютният вкус на печени ябълки с канела го прави есенно-зимен фаворит за семейна трапеза, когато искате топъл десерт без много усилия.
Вариации
Освен с ябълки, щруделът с грис става отлично и с настъргани тиквички или тиква наесен. Може да прибавите шепа стафиди или едро нарязани орехи между пластовете за повече вкус и текстура. Лимонова кора към ябълките освежава, а малко повече канела засилва топлия, есенен аромат на десерта.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо няма точене на кори?
Това е мързелив щрудел - вместо точени кори се редят сухи пластове грисова смес и настъргани ябълки. Сокът на ябълките и мазнината овлажняват гриса при печене и го свързват.
Как сухата смес става на тесто?
Сокът от настърганите ябълки и излятата отгоре мазнина се попиват от сухата грисова смес по време на печенето. Грисът набъбва и пластовете се свързват в мек, влажен щрудел.
Защо грис и брашно заедно?
Грисът поема влагата и дава характерна зърнеста текстура, брашното свързва. Заедно те правят пластове, които не са нито сухи, нито разкашкани, а точно влажни и плътни.
Масло или олио?
И двете работят, дори наполовина. Маслото дава по-богат вкус, олиото - по-влажен и по-евтин резултат. Важното е мазнината да се разпредели по цялата повърхност.
Защо ябълки най-отгоре?
Горният пласт ябълки се запича и карамелизира, давайки красив вид и сочност. Ако грисовата смес остане отгоре, тя изсъхва и побелява, без да се свърже добре.
Кисели или сладки ябълки?
Леко кисели ябълки дават по-добър баланс със захарта и по-изразен вкус. Те пускат и достатъчно сок, за да овлажнят грисовата смес както трябва.
