Порции 8
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Свинското бутче варено е домашна алтернатива на шунката - младо месо, сварено в ароматен зелев сок и поднесено студено на тънки филийки. Просто и вкусно.
Варенето в зелев сок дава на месото характерна кисела дълбочина и вкус на шунка. Този стар метод е и естествен начин за консервиране.
Дафинов лист, черен пипер и бахар ароматизират бульона и месото. Те дават класическия вкус на варено месо, сроден с телешкото варено.
Изстиналото месо се реже на тънки филийки като шунка. То е идеално за студена маса или мезе, сродно с набоденото свинско.
Картофена салата, салата от цвекло или майонеза допълват месото. Киселите, свежи гарнитури балансират богатия му вкус.
Свинското бутче варено се пази задълго и е удобно за нарязване. То стои чудесно до салата от свински крака на празничната студена трапеза.
Свинското бутче варено в зелев сок е стар, мъдър начин месото да се приготви вкусно и да се съхрани задълго. То има вкус и текстура, близки до шунка, и е чудесно за студения бюфет. Нарежете го на тънки филийки и поднесете с картофена салата, салата от цвекло или майонеза. Зелевият сок му дава характерна кисела дълбочина и красив цвят. Приготвено предварително, то е удобно за неочаквани гости и празнични трапези. Това е икономично, домашно решение, което показва находчивостта на българската кухня - как с прости средства обикновеното месо се превръща в деликатес за студено сервиране.