Порции 6
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тутманикът с мая е сочна, мека закуска от потопени в мазнина кори, наслоени със сирене. По-нежен от баницата, той е любимо домашно печиво за закуска.
Маята дава на тутманика пухкавост и хлебна мекота. Втасалото тесто се дели на топки и разтегля на кори. Това го отличава от хрупкавите точени баници и го родее с класическия тутманик.
Всяка кора се потапя в загрята мазнина, преди да се разтегли. Това я прави мека и сочна и позволява лесно разтягане. Тук е тайната на нежния тутманик.
Натрошено сирене с яйца се ръси между корите и дава солен вкус. Сиренето е сърцето на тутманика, както и на баницата със сирене.
Тутманикът е достъпен дори за начинаещи - няма тънко точене, само разтягане с ръка. Електрическата тенджера улеснява допълнително. Той е сроден по дух с маени печива като празничната погача.
Тутманикът се яде топъл, с кисело мляко или айран. Той е класическа закуска до чаша чай и стои чудесно на масата до домашна питка или мекици.
Тутманикът е сред най-обичаните български закуски - мек, сочен и ухаещ на прясно сирене. Мнозина го помнят от детството, поднесен с чаша топло мляко или айран. Маеният вариант е особено нежен и пухкав. Това е печиво, което не изисква майсторство, но винаги радва, затова е любимо начало на много семейни сутрини.
Оставете тестото да втаса добре на топло, далеч от течение - добре втасалото тесто прави тутманика въздушен. Загрейте мазнината за потапяне, но не я прегрявайте. Не пестете сиренето между корите, но и не прекалявайте, за да не изхвръкне. Поднесете тутманика топъл, нарязан на квадрати, докато сиренето е още меко и ароматно.