Желе от ягоди и френско грозде

Време за подготовка 35 мин.

Време за готвене 40 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 15 мин.

Начин на готвене: Варене

Кухня: Българска

Тип: Десерти

Трудност: Средна

Порции: 40

Калории: 52

Подходящ сезон: Лято

Диета: Веганска

Description

Желе от сок на ягоди и френско грозде, отцеден на водна баня и сварен със захар и лимонтузу.

Продукти

Плод

3 кг ягоди (без венчелистчета)
3 кг френско грозде (изчистено)

За варене

1 кг захар (на литър сок)
1 ч.л. лимонтузу (на 1 кг захар)

Начин на приготвяне

Извличане на сока

1
Изчистете венчелистчетата на плодовете и ги сложете да се варят на водна баня, докато започнат да отделят сок.
2
Завържете кърпа на четирите крака на обърнат стол, изсипете омекналите плодове и оставете сокът бавно да се отцежда в подложен съд.

Варене на желето

3
След като се отцеди всичкият сок, премерете го и на всеки литър прибавете по 1 кг захар.
4
Варете плодовия сок със захарта на силен огън. Когато се сгъсти като за сладко, прибавете по 1 ч.л. лимонтузу на 1 кг захар и варете още 5-6 минути.
5
Още горещо, налейте желето в добре изсушени и затоплени малки бурканчета. След пълно изстиване завържете с пергаментова хартия.

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 52kcal

% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 13g

Vitamin C 6 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Желе от два плода

Ягодите дават аромат, а френското грозде - пектин и киселина за сигурно желиране. Сокът се извлича меко на водна баня, отцежда се бавно през кърпа и се вари със захар до желираща гъстота.

Ролята на френското грозде

Много богато на естествен пектин.
Дава киселина за желиране.
Балансира сладостта на ягодите.

Тази комбинация желира по-сигурно от чисто плодовите желета. Сравнете с желе от ягоди и желе от ябълки.

Бистър сок без преса

Старият трик с кърпа, завързана на обърнат стол, дава бистър сок без притискане и без специална преса. Пропорцията е точна - 1 кг захар на литър сок, лимонтузу по 1 ч.л. на килограм захар.

Поднасяне

Желето се насипва в малки бурканчета. Поднася се с чаена лъжичка или върху филия, като допълва палачинки.