Ефектно желе на пластове с прозрачни ябълкови резенчета в сироп, стегнати с желатин на звезда.
Продукти
Начин на приготвяне
Сварете ябълките
Пуснете обелените резенчета във врящ сироп от водата, захарта и лимоновия сок. Щом станат прозрачни, без да се разварят, извадете ги с решетеста лъжица.
Прибавете желатина
Разтворете желатина в гореща вода, изсипете в сиропа и разбъркайте. Сложете на студено.
Ароматизирайте
Като се поохлади, прибавете лимонова есенция и по желание малко розова боя.
Започнете пластовете
Изплакнете формата със студена вода, сложете я в лед и изсипете малко желе. Като замръзне, наредете половината ябълки на звезда.
Наслоете
Отгоре сипете още желе, застудете, наредете другите ябълки и залейте с останалото желе.
Обърнете
След като замръзне добре, обърнете в голяма чиния и украсете с резенчета сварени ябълки.
Хранителни факти
170kcal
Calories
3g
Protein
42g
Carbs
g
Fat
2g
Fiber
38g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории170kcal
% Дневна стойност *
Sodium10mg1%
Total Carbohydrate42g15%
Dietary Fiber2g8%
Захар38g
Протеин3g6%
Vitamin C 4 mg
Calcium 4 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Изваждайте ябълките щом станат прозрачни - разварените се разпадат и мътнят желето.
Оценете рецептата
Желето от ябълки е ефектен десерт за гости - прозрачни ябълкови резенчета, подредени на звезда и застинали в бистро желе. Изисква търпение, но резултатът впечатлява.
Прозрачните ябълки
Ябълковите резенчета се варят в сироп, докато станат прозрачни и попият сладостта. Те са звездата на десерта. Ябълки в сироп са класика, както в сладкиша с ябълки.
Пластовете
Желето се налива на пластове, като ябълките се подреждат на звезда между тях. Всеки пласт застива в лед, преди да дойде следващият. Тази техника дава ефектен вид.
Желатинът
Желатинът стяга сиропа в бистро желе. Заради животинския му произход десертът не е вегетариански. Той се разтваря напълно за прозрачност.
Ефектното обръщане
След пълно стягане желето се обръща в чиния, разкривайки подредените ябълки. Този вид го прави подходящ за празнична маса, сроден с ореховия кейк с лимонено желе.
Желето от ябълки на пластове е десерт, създаден да впечатлява. Прозрачните ябълки, подредени на звезда в бистро желе, изглеждат като бижу. То изисква търпение и сръчност, затова в миналото е било гордостта на всяка домакиня. Днес то е чудесен начин да зарадвате гости с нещо ефектно и различно от обичайните десерти.
Вегетарианска алтернатива
Заради желатина желето не е подходящо за вегетарианци - за такава версия използвайте агар-агар. Съхранявайте желето в хладилник до два дни, покрито. То е най-красиво добре изстудено и стегнато. Обърнете го чак преди сервиране, за да запази формата и подредбата на ябълките. Украсете с резенчета сварени ябълки за завършен, празничен вид.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо ябълките трябва да са прозрачни?
Прозрачността показва, че са попили сиропа и са омекнали правилно. Разварени ябълки се разпадат, недоварени остават твърди.
Защо желето се прави на пластове?
Наслояването позволява ябълките да се подредят красиво на звезда, застинали в желето. Това прави десерта ефектен при обръщане.
Съдържа ли животински продукти?
Да, желатинът е с животински произход, затова желето не е подходящо за вегетарианци. Растителна алтернатива е агар-агар.
Защо формата се слага в лед?
Ледът ускорява застиването на всеки пласт, преди да се налее следващият. Така пластовете остават разделени и ябълките не потъват.
Може ли без боя?
Да, боята е само за цвят. Естественият златист цвят на ябълковия сироп също е красив в бистрото желе.
Колко да стегне?
Всеки пласт по няколко минути в лед, а цялото желе - няколко часа на студено. Само добре стегнатото желе се обръща цяло.
