Порции 10
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Бързата и фина орехова торта е спасение, когато искате домашен орехов десерт без много суетене. Един блат, една глазура от едни и същи яйца - просто, икономично и неочаквано изискано.
Гениалното тук е, че белтъците отиват в блата като сняг, а жълтъците - в глазурата. Нищо не се хаби и тортата е завършена с минимум продукти. Същата пестелива логика има и ореховата пита.
Маслото, брашното и смлените орехи се обединяват, а белтъчният сняг им дава въздух. Редуването на орехи и сняг е ключово за пухкавостта. Резултатът е по-нежен от плътните напоени блатове.
Глазурата се прави като лек жълтъчен крем на тих огън - сгъстява се, ароматизира с ванилия и се разстила топла. Тя стяга при изстиване в гладко, кремообразно покритие.
Както много орехови торти, и тази печели от престой. На другия ден глазурата е стегнала, а блатът - по-ароматен. Същото важи и за ореховия кейк със стафиди.
Тази торта е чудесно въведение в ореховите десерти - по-лесна от ореховия кейк с канела, но също толкова вкусна. Стои добре и до кейка с орехови ядки на сладката маса.
Тази торта е пример за пестелива домашна кухня - пет яйца дават и блат, и глазура, без нищо да се хаби. Простите продукти и кратката подготовка я правят достъпна за всеки делник. Тя доказва, че не са нужни скъпи съставки и сложни техники за вкусен орехов десерт.
За разнообразие добавете малко настъргана лимонова или портокалова кора в блата за свежест. Орехите може да замените с лешници или да смесите двата вида. Който обича шоколад, може да поръси настърган шоколад върху жълтъчната глазура, докато е още мека, за допълнителен слой вкус.