Порции 20
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Бонбоните карамел са хрупкаво изкушение - орехови ядки, обвити в златист карамел. Прости продукти, които заедно правят неустоимо, домашно лакомство.
Захарта се разтапя на силен огън до светлокафяв карамел. Точният момент е ключов - тъмният карамел горчи. Тази техника е сърцето и на крем карамела.
Ядките се обвиват бързо в горещия карамел и се изваждат на топчета. Карамелът и орехите правят класически крокан, сроден с ореховата пита.
Карамелът бързо се стяга, затова се работи светкавично. Бонбоните се оформят топли, докато сместа е податлива. Това изисква сръчност, но резултатът си струва.
Вместо орехи стават бадеми, лешници или фъстъци. Всяка ядка дава различен вкус, също като в локумките.
Бонбоните карамел са за тези, които обичат хрупкаво и сладко. Те стоят чудесно до сладоледа с карамелизирана захар и крема с карамел. Домашни и неустоими.
Бонбоните карамел са носталгично лакомство, което мнозина помнят от детството. Ароматът на карамелизирана захар и хрупкавите орехи са неустоими. Те са и икономични - само захар и ядки правят цяла кутия бонбони. Приготвянето им изисква малко смелост с горещата захар, но резултатът е домашен деликатес, който изчезва от масата бързо.
Съхранявайте бонбоните в затворена кутия на сухо до седмица - влагата размеква карамела. Работете внимателно с горещата захар, защото изгаря силно. За по-лесно оформяне дръжте купичка студена вода наблизо за ръцете. Може да потопите готовите бонбони наполовина в разтопен шоколад за луксозен завършек и допълнителен вкус.