Карфиол с доматен сос

Време за подготовка 20 мин.

Време за готвене 30 мин.

Време за приготвяне 50 мин.

Начин на готвене: Варене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Начинаещи

Порции: 4

Калории: 180

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Вегетарианска

Description

Сварени цветчета карфиол, залети с гъст доматен сос с чесън и чубрица. Просто и ароматно вегетарианско ястие.

Продукти

За карфиола

2 бр. малки глави карфиол
сол (на вкус)

За соса

7 бр. червени домати
3 скилидки чесън
1 глава лук
чубрица (на вкус)
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Карфиолът

1
Накъсайте карфиола на цветчета, изплакнете със студена вода и сварете в подсолена вода до омекване.
2
Извадете цветчетата и ги наредете в чиния.

Сосът

3
Задушете нарязаните домати в тенджера без вода със сол, чесъна, нарязания лук и малко чубрица. Когато омекнат, претрийте през гевгир.
4
Запържете брашното в маслото, разредете с прецедения доматен сок и малко от водата от карфиола. Оставете да поври 5 до 6 минути и залейте карфиола.

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 180kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 9g14%
Saturated Fat 4g20%
Cholesterol 15mg5%
Sodium 320mg14%
Total Carbohydrate 20g7%
Захар 8g
Протеин 7g15%

Calcium 70 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Карфиол в доматен сос

Карфиолът е неутрален и благодарен зеленчук, който попива вкусове чудесно. Тук се сварява до омекване и се залива с гъст доматен сос, ароматизиран с чесън и чубрица. Тайната е да не преварявате карфиола, за да остане на цели цветчета. За по-нежен вариант вижте карфиол с бял сос.

Сосът прави ястието

Доматите се задушават в собствен сок и се претриват до гладкост, а лека запръжка от брашно ги сгъстява. Резултатът е кадифен сос, който обгръща карфиола. Основата е близка до класическия доматен сос.

Поднасяне

Поднесете карфиола топъл, с филия хляб за соса. Като гарнитура върви към месо, а самостоятелно - със зелена салата. За по-богата маса го съчетайте с мусака.