Траен домашен мармалад
Мармаладът от череши е сред най-простите зимнини - плод, захар и търпение. Черешите се смилат и уваряват, докато масата се сгъсти дотолкова, че пътека от лопатката да се закрива бавно. Листото индрише в края дава характерен аромат.
Тест за гъстота
- Прекарайте лопатката по дъното на тавата.
- Пътеката трябва да се закрива бавно.
- Бързото закриване значи, че масата е още рядка.
Същият тест за гъстота важи за всички домашни мармалади и сладка. Сравнете с техниката при
бяло сладко.
Съхранение
Горещият мармалад се налива в затоплени буркани и се оставя открит на слънце за корица. За други начини да съхраните летните плодове вижте ошав и компот от праскови и череши.
Приложение
Черешовият мармалад пълни сладкиши и палачинки. Използвайте го в маслен сладкиш с мармалад.