Мармалад от череши

Мармалад от череши

0 коментари
Порции: 40 Време за приготвяне: 2 ч. Трудност: Начинаещи Веган
Калории: 50 Захар: 12g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Смлени череши, сварени до сгъстяване със захар и лист индрише, за траен домашен мармалад в буркани.

Продукти

Начин на приготвяне

Уваряване

  1. Смелете черешите с машина за месо и ги сложете в тава да се варят, докато се сгъстят.
  2. Прибавете захарта и варете при постоянно бъркане с дървена лопатка, докато получите гъстота за траен мармалад - при направена с лопатката пътека тя да се закрива бавно.

Ароматизиране и прибиране

  1. Малко преди да свалите мармалада от огъня, прибавете листата индрише.
  2. Налейте горещия мармалад в затоплени буркани, дръжте ги няколко дни открити на слънце да хванат корица, след което ги завържете с пергамент или целофан и приберете на сухо, хладно място.

Хранителни факти

50kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 50kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Potassium 30mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 12g

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Уварявайте в широка тава - големата повърхност ускорява изпарението и пази цвета.
Оценете рецептата

Траен домашен мармалад

Мармаладът от череши е сред най-простите зимнини - плод, захар и търпение. Черешите се смилат и уваряват, докато масата се сгъсти дотолкова, че пътека от лопатката да се закрива бавно. Листото индрише в края дава характерен аромат.

Тест за гъстота

  • Прекарайте лопатката по дъното на тавата.
  • Пътеката трябва да се закрива бавно.
  • Бързото закриване значи, че масата е още рядка.

Същият тест за гъстота важи за всички домашни мармалади и сладка. Сравнете с техниката при бяло сладко.

Съхранение

Горещият мармалад се налива в затоплени буркани и се оставя открит на слънце за корица. За други начини да съхраните летните плодове вижте ошав и компот от праскови и череши.

Приложение

Черешовият мармалад пълни сладкиши и палачинки. Използвайте го в маслен сладкиш с мармалад.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Как разбирам, че мармаладът е готов?

Прекарайте лопатката по дъното на тавата. Когато образуваната пътека се закрива бавно от масата, гъстотата е достатъчна за траен мармалад.

Защо череша се смила преди варене?

Смилането разгражда плода до хомогенна каша, която се уварява равномерно и дава гладка текстура без едри късове.

Какво е индрише?

Индрише е ароматно мушкато, чиито листа придават характерен цветен аромат. Прибавят се накрая. Заменят се с малко ванилия при липса.

Защо бурканите стоят открити на слънце?

Слънцето подсушава повърхността и образува защитна корица, която пази мармалада от плесен през зимата.

Може ли с по-малко захар?

Захарта е консервант. По-малко захар скъсява трайността. За дълго съхранение спазете пропорцията, за да е сигурен резултатът.

Колко се съхранява?

На сухо и хладно място, добре затворен, мармаладът издържа през целия зимен сезон.

Оценка

Още вкусотии

Тиквеник
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска С С ядки Т Традиционен десерт

1 ч. 20 мин. Средна
Бисквити с орехова глазура
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска С С ядки Т Традиционен десерт

50 мин. Средна
Сладко от узрели смокини
0 Добави в любими
Зимнина Веган

6 ч. 20 мин. Средна