Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Синият патладжан и доматът са естествена двойка - земният вкус на единия се балансира от киселинката на другия. Тук патладжанът се пържи на кубчета и се задушава в доматен сос с много чесън. Тайната е осоляването, което маха горчивината. За салата от печени патладжани вижте салата сини патладжани кьоп.
Цяла глава чесън звучи много, но задушен в доматения сос, той се смекчава и дава дълбочина, не острота. Магданозът в края освежава. Ястието остава на масло, наситено и сочно, близко по дух до кьопоолу.
Поднесете патладжаните топли или студени, с филия хляб за обиране на соса. За по-богата постна маса ги съчетайте с сливенска салата от сини патладжани.