Порции 10
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Соленките пурички са ефектни сиренени хапки - меко тесто, навито на малки пури около плънка от сирене и яйце.
Пуричките са соленки в порционна, елегантна форма. Навити като малки пури около сиренена плънка, те са идеални за мезе или коктейлен поднос. Дребните, топли хапки правят впечатление на гости, в духа на сиренените мезета като чушки бюрек със сирене.
Името идва от формата. Всяко квадратно парче тесто се навива на тънка пура около плънката в единия край. Квадратната форма позволява плътно, спретнато навиване. Това е по-ефектна форма от обикновените пръчици, подходяща за празнична трапеза.
За пурички тестото трябва да е меко. То се навива по-лесно на тънка пура и остава нежно след печене. По-твърдо тесто се напуква при навиване. Содата с киселото мляко прави тестото леко, в духа на соленки с Гауда.
Плънката е сирене, разбъркано с яйце. Яйцето свързва сиренето и пречи да изтече при печене. Това е класическата солена плънка, същата като при баница със сирене. По желание добавете магданоз или чубрица.
80-85 топчета дават дребни хапки. Малкият размер ги прави елегантни и удобни за хапване на ръка. Това е повече работа от правите соленки, но резултатът е празничен поднос с порционни сиренени пурички.
Поднесете пуричките топли като мезе или закуска с напитки. Малките сиренени пури са ефектни на поднос за гости и се хапват на една хапка. Те са по-празнична версия на класическите соленки, в духа на катък и другите сиренени мезета.
Най-честата грешка е препълване с плънка, при което сиренето изтича и пуричките се развиват. Втората е твърде твърдо тесто, което се пука при навиване. Не пропускайте и почивката на тестото: тя го прави по-меко и лесно за оформяне на тънки, спретнати пури.
Пуричките са за гости и празнична трапеза - дребни, елегантни хапки за поднос. Малкият им размер ги прави идеални за коктейл или мезе, където се хапват на една хапка. Сиренената плънка ги прави засищащи, а формата на пура - впечатляваща и забавна за поднасяне.
За плънката изберете добро бяло сирене с изразен вкус. Яйцето го свързва и пречи да изтече. По желание добавете ситно нарязан магданоз или чубрица за аромат. По-соленото сирене изисква по-малко сол в тестото. Кремообразната сиренена плънка е сърцето на пуричките и определя вкуса им.