Соленки с Гауда от Бутер Тесто: Лесни, Бързи и Неустоимо Хрупкави

Подготовка на продуктите

1. Извадете бутер тестото от хладилника и го оставете на стайна температура за около 20 минути, за да се отпусне леко.
   Не превишавайте това време, защото тестото може да стане прекалено меко и трудно за работа.
2. Загрейте фурната предварително на 200°C с включен вентилатор или на 220°C без вентилатор.
3. Настържете гаудата на едро ренде, за да сте готови за сглобяването.

Оформяне на соленките

1. Поръсете работния плот с малко брашно и разстелете тестото внимателно.
2. Минете леко с точилка върху листа, без да натискате силно, за да запазите структурата на слоевете.
3. Разпределете настърганата гауда равномерно само върху едната половина на тестото.
4. Покрийте плънката с другата половина от тестото и притиснете леко краищата, за да се запечатат.
5. Разточете леко получения „сандвич“ с точилката, за да се инкорпорира кашкавалът в тестото.
6. Нарежете тестото с остър нож или резец за пица на ленти с ширина около 1.5 сантиметра.
7. Разрежете всяка лента напречно през средата, ако желаете по-къси соленки, или ги оставете цели за по-дълги спирали.

Печене и финал

1. Усучете всяка лента на спирала, като държите двата ѝ края и въртите в противоположни посоки.
2. Подредете спиралите в тава, покрита с хартия за печене, като оставяте разстояние между тях.
3. Разбийте жълтъка с малко прясно мляко в купичка и намажете повърхността на всяка соленка с четка.
4. Поръсете обилно със сусам или други семена по избор.
5. Печете в загрятата фурна за 20-30 минути до получаване на наситен златист цвят.
   Наблюдавайте фурната след 20-тата минута, тъй като различните фурни пекат с различна интензивност.
6. Прехвърлете готовите соленки върху решетка за охлаждане преди сервиране.