Порции 10
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тортата Монблан е елегантен десерт без печене, кръстен на белоснежния алпийски връх. Бишкоти, наредени във формата на планина, маслен какаов крем и хрупкав крокан - просто и впечатляващо.
Името идва от подреждането - редове бишкоти, които намаляват нагоре до един връх, наподобяващ планина. Този ефектен силует прави тортата особена сред десертите без печене като бисквитената торта.
Дълго биеното масло с какаова каша дава кадифен, наситен крем. Сварената каша, а не сухото какао, е тайната за гладкост. Подобен богат крем носи и рулото с крем кафе.
Кроканът от карамел и смлени орехи внася хрупкав контраст в мекия крем. Смесва се веднага, докато карамелът е топъл. Тази карамелено-орехова нотка е сродна с ореховото руло с маслен крем.
Сухите бишкоти се потапят за миг в мляко, влажните - не. Те поемат крема и омекват в нежна, но стабилна структура. Подреждането им определя крайната форма.
Препечени бадемови иглици набождат върха като снежни кристали. След няколко часа на студено тортата стяга и се реже на триъгълни парчета. Стои чудесно до класики като торта Гараш на сладката маса.
Името идва от най-високия връх в Алпите - Монблан, чийто бял, заснежен силует тортата наподобява с намаляващите редове бишкоти и светлата украса. Това е десерт, който залага колкото на вкуса, толкова и на ефектния вид, идеален за маса, която трябва да впечатли гостите.
Тортата престоява няколко часа на хладно, за да омекнат бишкотите и кремът да стегне. Пази се до три дни покрита. Режете я на триъгълни парчета по дължината на планинската форма. Извадете я малко преди сервиране - на стайна температура какаовият маслен крем е по-мек и ароматен.