Агнешко млечен гювеч

Време за подготовка 15 мин.

Време за готвене 70 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 25 мин.

Начин на готвене: Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Начинаещи

Порции: 6

Калории: 450

Подходящ сезон: Целогодишно

Description

Печено агнешко, заляно с богата застройка от яйца, брашно и кисело мляко и запечено до причервяване.

Продукти

Месо

1 кг агнешко месо (на порции)
1 кафена чаша масло
1 вода (по малко при печене)
1 сол (на вкус)

Застройка

4-5 бр. яйца
1 с.л. брашно (равна)
1 ч.л. червен пипер
0.5 кг кисело мляко
1 сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Печене на месото

1
Нарежете месото на порции и го сложете да се пече с 1 кафена чаша масло, като от време на време наливате по малко вода. Посолете.

Застройка

2
Когато месото е готово, разбийте яйцата с брашното, прибавете сол, червен пипер и киселото мляко.
3
Залейте месото и печете гювеча до причервяване в силна фурна.
4
Поднесете топъл.

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 450kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 32g50%
Saturated Fat 14g70%
Cholesterol 200mg67%
Sodium 540mg23%
Total Carbohydrate 6g2%
Протеин 30g60%

Calcium 130 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Агнешко под млечна застройка

Агнешкият млечен гювеч е прост, но богат. Месото се изпича с масло, а после се залива с яйца, брашно и кисело мляко и се запича до златиста коричка. Млечната застройка е сърцето на ястието.

Ролята на застройката

Кисело мляко и яйца дават кремообразна коричка.
Брашното стабилизира сместа.
Запича се бързо в силна фурна.

Тази яйчено-млечна застройка е обща с дроб сарма и яйца по панагюрски.

Поднасяне

Гювечът се поднася топъл, направо от съда. Печеното агнешко с застройка е близко по дух до агнешко печено за Гергьовден. Плътната версия с ориз е гювеч със свинско месо.