Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Бамята иска внимание, но се отблагодарява с фино, деликатно ястие. Двете правила са прости: накиснете я в оцет, за да намалите лепкавостта, и не я бъркайте по време на готвене, за да останат шушулките цели. Задушената с лук и домати бамя е класическа лятна плакия. За други летни постни ястия вижте постен зарзават гювеч.
Обелените и нарязани домати изграждат сладък сос, в който бамята се задушава. Част от тях се запържват с лука за основа, а останалите се нареждат на колелца отгоре. Тихият огън и липсата на бъркане пазят формата. Същата грижа за цели зеленчуци важи и при тиквички плакия.
Бамя плакия се поднася студена, с филия хляб за обиране на соса. Магданозът в края дава свежест. За по-богата постна маса я съчетайте с яхния от зелен фасул и лека салата.