Порции 4
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Тук сланината играе двойна роля - и основа, и мазнина за пържене. Нарязана на равни квадрати и препържена до омекване, тя пуска ароматна мас, в която яйцата се сваряват сочни. Важно е да не я зачервявате силно: целта е мекота и аромат, не суха коричка. Ако обичате сланина и в друг вид, вижте сандвичите със сланина.
Умереният огън решава всичко. При него сланината пуска мазнина бавно, а белтъкът се стяга, без да загаря. Ако мазнината запуши, дръпнете тигана за момент. Всяко яйце ляга върху отделно парче сланина - така всеки получава своя хапка. Поръсването с черен пипер и магданоз в края освежава мазния вкус.
Това е плътно ястие за студена сутрин или обилна закуска. Филия хляб е задължителна - потопена в останалата мазнина и мекия жълтък, тя е част от удоволствието. За по-богата маса го съчетайте с топъл омлет или лека супа с пушена сланина. Близък по дух е и качамакът със сирене и пръжки.