Яйца на очи върху пържена сланина

Яйца на очи върху пържена сланина

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 22 мин. Трудност: Начинаещи В Високопротеиново
Калории: 320 Протеин: 15g Мазнини: 28g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Яйца, сварени в мазнината от препържена сланина и поднесени всяко върху отделно парче, поръсени с черен пипер и магданоз.

Продукти

Начин на приготвяне

Препържване на сланината

  1. Нарежете сланината на квадрати със страна 6 до 7 см и дебелина около половин сантиметър.
  2. Препържете квадратите в тиган, без да ги зачервявате силно. Извадете ги и ги наредете в плитка затоплена чиния.

Яйцата

  1. Във врящата мазнина счупете от ниско по едно или две яйца на човек и посолете.
  2. Изчакайте белтъкът да побелее и да се втвърди, след което извадете грижливо всяко яйце и го сложете върху отделно парче сланина.
  3. Поръсете със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз. Поднесете топли.

Хранителни факти

320kcal
Calories
15g
Protein
1g
Carbs
28g
Fat
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 320kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 28g44%
Saturated Fat 11g56%
Cholesterol 230mg77%
Sodium 680mg29%
Total Carbohydrate 1g1%
Протеин 15g30%
Calcium 40 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Хлябът, потопен в останалата мазнина, е част от удоволствието от това ястие.
Оценете рецептата

Сланината дава вкус и мазнина

Тук сланината играе двойна роля - и основа, и мазнина за пържене. Нарязана на равни квадрати и препържена до омекване, тя пуска ароматна мас, в която яйцата се сваряват сочни. Важно е да не я зачервявате силно: целта е мекота и аромат, не суха коричка. Ако обичате сланина и в друг вид, вижте сандвичите със сланина.

Ключът е в огъня

Умереният огън решава всичко. При него сланината пуска мазнина бавно, а белтъкът се стяга, без да загаря. Ако мазнината запуши, дръпнете тигана за момент. Всяко яйце ляга върху отделно парче сланина - така всеки получава своя хапка. Поръсването с черен пипер и магданоз в края освежава мазния вкус.

Засищаща закуска

Това е плътно ястие за студена сутрин или обилна закуска. Филия хляб е задължителна - потопена в останалата мазнина и мекия жълтък, тя е част от удоволствието. За по-богата маса го съчетайте с топъл омлет или лека супа с пушена сланина. Близък по дух е и качамакът със сирене и пръжки.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Каква сланина е подходяща?

Пушена или солена сланина с добра прослойка мазнина. Тя пуска достатъчно мас, в която яйцата се сваряват ароматни, без да прегарят.

Защо сланината не се зачервява силно?

За да остане сочна и да не загорчи. Целта е да пусне мазнина и да омекне, а не да стане суха и препечена коричка.

Едно или две яйца на човек?

Според апетита. За плътна закуска сложете по две яйца, за по-лека - по едно. Важно е да им дадете място в тигана, за да не се слепят.

Как да не прегори мазнината?

Дръжте умерен огън. Ако мазнината пуши, дръпнете тигана за момент. Прегорялата мас придава горчив вкус на яйцата.

С какво се поднасят?

Топли, с филия хляб за обиране на мазнината и жълтъка. Върви добре с люта чушка или резен домат за свежест.

Може ли да заместя магданоза?

Да, с копър или зелен лук. Свежата зелена подправка балансира соленото и мазно на сланината и яйцата.

Оценка

Още вкусотии

Соленки кифлички
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска

2 ч. 5 мин. Средна
Сандвичи със сланина
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие

15 мин. Начинаещи
Соленки №3
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска

1 ч. 2 мин. Средна