Изчистете и измийте ягодите, сложете ги в чугунен или порцеланов съд, посипете с 1 кг захар и оставете да престоят със захарта до другия ден.
Варене
2 Прибавете 1 чаша вода и варете конфитюра на силен огън, без да бъркате. Сгъстете почти до гъстотата на сироп за сладко.
3 Малко преди да свалите от огъня, прибавете лимонтузуто.
4 Насипете горещ в затоплени буркани, които дръжте открити 1-2 дена.
Порции 40
- Количество на порция
- % Дневна стойност *
- Sodium 1mg1%
- Total Carbohydrate 13g5%
- Захар 12g
- Vitamin C 7 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Ягодов конфитюр с цели плодове
Конфитюрът от ягоди залага на два похвата - дълго престояване със захарта и варене без бъркане. Така меките ягоди остават по-цели в гъстия сироп, вместо да се разкашкат.
Защо без бъркане
- Ягодите са меки и се разпадат при разбъркване.
- Силният огън сгъстява бързо.
- Плодът държи формата си по-добре.
Този деликатен подход отличава конфитюра от гладкия
мармалад от ягоди. За суров вариант без варене вижте
суров компот от ягоди.
Съдът има значение
Чугунен или порцеланов съд не реагира с киселината на ягодите. Лимонтузуто пази цвета и предпазва от захаросване, както при всички домашни сладка.
Поднасяне
Ягодовият конфитюр върви върху филия, палачинки или с ягоди с кисело мляко.
