Конфитюр от ягоди

Конфитюр от ягоди

0 коментари
Порции: 40 Време за приготвяне: 13 ч. 5 мин. Трудност: Начинаещи Веган
Калории: 50 Захар: 12g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Ягоди, престояли със захар и сварени на силен огън без бъркане, за гъст ароматен конфитюр.

Продукти

Начин на приготвяне

Престояване

  1. Изчистете и измийте ягодите, сложете ги в чугунен или порцеланов съд, посипете с 1 кг захар и оставете да престоят със захарта до другия ден.

Варене

  1. Прибавете 1 чаша вода и варете конфитюра на силен огън, без да бъркате. Сгъстете почти до гъстотата на сироп за сладко.
  2. Малко преди да свалите от огъня, прибавете лимонтузуто.
  3. Насипете горещ в затоплени буркани, които дръжте открити 1-2 дена.

Хранителни факти

50kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 50kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 12g
Vitamin C 7 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Силният огън и липсата на бъркане пазят ягодите по-цели в конфитюра.
Оценете рецептата

Ягодов конфитюр с цели плодове

Конфитюрът от ягоди залага на два похвата - дълго престояване със захарта и варене без бъркане. Така меките ягоди остават по-цели в гъстия сироп, вместо да се разкашкат.

Защо без бъркане

  • Ягодите са меки и се разпадат при разбъркване.
  • Силният огън сгъстява бързо.
  • Плодът държи формата си по-добре.

Този деликатен подход отличава конфитюра от гладкия мармалад от ягоди. За суров вариант без варене вижте суров компот от ягоди.

Съдът има значение

Чугунен или порцеланов съд не реагира с киселината на ягодите. Лимонтузуто пази цвета и предпазва от захаросване, както при всички домашни сладка.

Поднасяне

Ягодовият конфитюр върви върху филия, палачинки или с ягоди с кисело мляко.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо ягодите не се бъркат при варене?

Бъркането разкъсва меките ягоди. Варенето на силен огън без бъркане пази плода по-цял в гъстия конфитюр.

Защо престояват цяла нощ?

Дългото престояване със захарта извлича сока и стяга плода, който после държи по-добре формата си при варенето.

Защо чугунен или порцеланов съд?

Тези съдове не реагират с киселината на плода и не променят вкуса и цвета, за разлика от някои метали.

Кога се слага лимонтузуто?

Малко преди края. Пази цвета и вкуса и предпазва конфитюра от захаросване при съхранение.

Защо бурканите стоят открити?

1-2 дни открити позволяват образуване на лека повърхностна корица, която пази конфитюра през сезона.

Как се съхранява?

Добре затворен на хладно и сухо място. Високото съдържание на захар осигурява дълга трайност.

Оценка

Още вкусотии

Ванилов сос
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Л Лесен десерт Т Традиционен десерт

20 мин. Начинаещи
Орехово руло с маслен крем
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска З За специален повод

1 ч. 30 мин. Advanced
Грисов крем с плодове
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Т Традиционен десерт

40 мин. Начинаещи