Желе от ягоди и ябълки

Желе от ягоди и ябълки

0 коментари
Порции: 30 Време за приготвяне: 2 ч. 15 мин. Трудност: Средна Веган
Калории: 53 Захар: 13g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Желе от ябълков сок, ароматизиран с ягоди, сварено със захар и лимонтузу до нежно желиране.

Продукти

Плод

За варене

Начин на приготвяне

Извличане на сока

  1. Измийте и нарежете ябълките, залейте ги с вода колкото да се покрият и варете, докато омекне плодът. Прецедете.
  2. Към ябълковия сок прибавете изчистените ягоди и сложете на умерен огън да възври бавно.
  3. Оставете сока настрана от печката да престои около 1 час за ароматизиране, после сложете наново да възври и прецедете през кърпа.

Варене на желето

  1. На 4 чаши от получения сок прибавете 0.75 кг захар. Варете желето до желаната гъстота.
  2. Малко преди да свалите от огъня, прибавете лимонтузуто.
  3. Насипете горещото желе в затоплени плитки съдове.

Хранителни факти

53kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
13g
Sugar

Хранителни факти

Порции 30

Количество на порция
Калории 53kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 13g
Vitamin C 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Ябълковият пектин е застраховка за желирането - при слабо стягащи плодове добавете повече ябълки.
Оценете рецептата

Желе от ябълки и ягоди

Това желе комбинира два плода за сигурен резултат. Ябълките дават пектин и стабилно желиране, а ягодите - аромат и цвят. Ябълковият сок се ароматизира с ягоди, преди да се свари със захар.

Защо комбинацията работи

  • Ябълките са богати на пектин.
  • Ягодите дават аромат и цвят.
  • Желирането е по-сигурно от чисто ягодовото.

Ако предпочитате само един плод, вижте желе от ябълки и желе от ягоди. По същия начин се прави и желе от ябълки и горски ягоди.

Ароматизиране

Ягодите се вадят от печката за час, за да отдадат аромата си без преваряване. Лимонтузуто в края подпомага желирането и пази цвета.

Поднасяне

Желето се насипва в плитки съдове за равномерно стягане. Поднася се с чаена лъжичка или върху филия, като допълва пълнени печени ябълки.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо се комбинират ябълки и ягоди?

Ябълките са богати на пектин и осигуряват стабилно желиране. Ягодите дават аромат и цвят. Комбинацията желира по-сигурно от чисто ягодовото желе.

Защо ягодите се вадят от печката за час?

Престоят настрана позволява на ароматът на ягодите да премине в ябълковия сок бавно, без прекомерно варене, което би го притъпило.

Може ли с горски ягоди?

Да. Горските ягоди са по-ароматни, затова на 2 кг ябълки стигат 0.5 кг горски ягоди за същия резултат.

Как да позная гъстотата?

Капка върху студена чинийка започва да желира. Ябълковият пектин обикновено дава по-сигурно и бързо стягане.

Защо плитки съдове?

Плиткото насипване позволява равномерно охлаждане и стягане на желето, което улеснява и по-късното нарязване.

Как се съхранява?

Завързано с хартия на хладно и сухо място. Достатъчната захар и киселина пазят желето през сезона.

Оценка

Още вкусотии

Праскови
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска З За специален повод Т Традиционен десерт

1 ч. 15 мин. Advanced
Мармалад от вишни
0 Добави в любими
Зимнина Веган

2 ч. Начинаещи
Мекици
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Л Лесен десерт Т Традиционен десерт

1 ч. Начинаещи