Порции 6
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Мекиците са емблема на българската закуска - пухкави, златисти изкушения от бухнало тесто, поръсени с пудра захар. Ароматът им връща спомени от детството и неделните сутрини.
Кисело мляко, сода и добро разбиване правят тестото леко и пълно с мехури. Почивката му дава допълнителна пухкавост. Това е тайната на въздушните мекици, различни от плътните локумки.
Тестото се бие, докато почне да пуска мехури - знак, че е наситено с въздух. Тези мехурчета правят мекиците пухкави. Половин час почивка засилва ефекта.
Силно сгорещената, обилна мазнина е задължителна - мекиците трябва бързо да бухнат, без да поемат масло. Същият принцип важи и за бухтите.
Класически мекиците се поръсват с пудра захар още топли, но вървят и със сладко, мед или сирене. Тази гъвкавост ги прави любими за всяка маса.
Мекиците са сърцето на българската сутрешна трапеза до чаша топло мляко или чай. Те стоят чудесно и до други домашни лакомства като тулумбичките и ореховата пита.
Мекиците са може би най-обичаната българска закуска - символ на неделната сутрин, на бабината кухня и на топлия семеен уют. Всеки регион и всяко семейство има своя версия, но ароматът на пържено бухнало тесто е универсален. Те са едно от онези ястия, които веднага връщат спомени от детството.
Мекиците са най-вкусни топли, веднага след пържене. Ако останат, освежете ги в топла фурна на следващия ден. Поднасяйте ги с пудра захар, сладко, мед, сирене или дори с лютеница за солен вкус. Класическите мекици с мая изискват повече време, но версията с кисело мляко и сода е бърза и също толкова пухкава.