Мусака с кисело зеле

Време за подготовка 25 мин.

Време за готвене 40 мин.

Време за приготвяне 1 ч. 5 мин.

Начин на готвене: Печене

Кухня: Българска

Тип: Основни ястия

Трудност: Начинаещи

Порции: 5

Калории: 270

Подходящ сезон: Целогодишно

Диета: Вегетарианска

Description

Изпържено кисело зеле с ориз и кашкавал на пластове, залято с яйца и мляко и запечено до златист цвят.

Продукти

1 бр. кисела зелка
6 с.л. мазнина
1 чаша ориз (непълна водна чаша)
1 ч.л. черен пипер
0.5 връзка магданоз (или кимион)
100 г кашкавал или сирене (натрошено)
3 бр. яйца
2 чаши прясно мляко
сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Подготовка

1
Нарежете киселата зелка много дребно и я изпържете в мазнината, докато омекне добре.
2
Сварете отделно ориза в подсолена вода. Поръсете с черен пипер, магданоз или кимион, прибавете настъргания кашкавал или сирене и разбъркайте.

Нареждане и печене

3
В тавичката наредете пласт от половината изпържено зеле, върху него разстелете оризовата смес, а отгоре останалото зеле.
4
Залейте с двете чаши мляко, разбити с яйцата и малко сол, и печете в силна фурна, докато мусаката получи златист цвят.

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 270kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 130mg44%
Sodium 620mg26%
Total Carbohydrate 23g8%
Захар 4g
Протеин 11g22%

Calcium 180 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Зимна мусака с кисело зеле

Мусаката с кисело зеле е засищащо зимно ястие, което превръща обикновеното кисело зеле в нещо специално. Изпържено, зелето губи острата киселина и става сладникаво, а оризът и кашкавалът добавят тяло и соленост. За вариант с картофи вижте мусака картофи със зеле.

Балансът на киселината

Тайната е доброто изпържване на киселото зеле, което смекчава киселината и изкарва сладост. Кимионът или магданозът дават аромат, а яйчено-млечната заливка свързва пластовете. Същата връзка кисело зеле и ориз стои и зад зелевите сарми.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла, със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, тя е добра за студен ден. За по-разнообразна маса я съчетайте с свинско със зеле извън пост.