Мусака с кисело зеле

Мусака с кисело зеле

0 коментари
Порции: 5 Време за приготвяне: 1 ч. 5 мин. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 270 Протеин: 11g Мазнини: 16g Захар: 4g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Изпържено кисело зеле с ориз и кашкавал на пластове, залято с яйца и мляко и запечено до златист цвят.

Продукти

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Нарежете киселата зелка много дребно и я изпържете в мазнината, докато омекне добре.
  2. Сварете отделно ориза в подсолена вода. Поръсете с черен пипер, магданоз или кимион, прибавете настъргания кашкавал или сирене и разбъркайте.

Нареждане и печене

  1. В тавичката наредете пласт от половината изпържено зеле, върху него разстелете оризовата смес, а отгоре останалото зеле.
  2. Залейте с двете чаши мляко, разбити с яйцата и малко сол, и печете в силна фурна, докато мусаката получи златист цвят.

Хранителни факти

270kcal
Calories
11g
Protein
23g
Carbs
16g
Fat
4g
Sugar

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 270kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 130mg44%
Sodium 620mg26%
Total Carbohydrate 23g8%
Захар 4g
Протеин 11g22%
Calcium 180 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Зимна мусака с кисело зеле

Мусаката с кисело зеле е засищащо зимно ястие, което превръща обикновеното кисело зеле в нещо специално. Изпържено, зелето губи острата киселина и става сладникаво, а оризът и кашкавалът добавят тяло и соленост. За вариант с картофи вижте мусака картофи със зеле.

Балансът на киселината

Тайната е доброто изпържване на киселото зеле, което смекчава киселината и изкарва сладост. Кимионът или магданозът дават аромат, а яйчено-млечната заливка свързва пластовете. Същата връзка кисело зеле и ориз стои и зад зелевите сарми.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла, със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, тя е добра за студен ден. За по-разнообразна маса я съчетайте с свинско със зеле извън пост.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо киселото зеле се пържи?

Пърженето омекотява зелето и намалява острата киселина, като изкарва сладост. Добре изпърженото зеле дава плътна, ароматна основа за мусаката.

Магданоз или кимион?

Кимионът е класически за зелевите ястия и дава топъл аромат. Магданозът е по-свеж и неутрален. Изберете според вкуса си или ги комбинирайте.

Може ли с прясно зеле?

Да, но киселото дава характерна киселинка. С прясно зеле подправете със сол и малко оцет за баланс на вкуса.

Топло или студено?

Топло, когато заливката е пухкава. Изстинала мусаката се стяга и се реже по-лесно, но е по-плътна.

Как да не е кисела прекалено?

Изпържете зелето добре и по желание го изплакнете леко преди пържене, ако е много кисело. Оризът и заливката също смекчават киселината.

С какво се поднася?

Със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, мусаката е самостоятелно вегетарианско ястие за студен ден.

Оценка

Още вкусотии

bob iahnia na furna
0 Добави в любими
Лесно приготвяне Вегетарианско Т Традиционна

2 ч. 30 мин. Средна
chili con carne
0 Добави в любими
Лесно приготвяне Бързо ястие В Високопротеиново

15 мин. Начинаещи
Телешко с моркови
0 Добави в любими
Класическа Без глутен В Високопротеиново

1 ч. 30 мин. Начинаещи