Пълнени сухи пиперки

Пълнени сухи пиперки

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. 20 мин. Трудност: Средна Веган Вегетарианско
Калории: 250 Протеин: 5g Мазнини: 13g Захар: 6g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Сухи пиперки, попарени и напълнени с ориз, моркови, целина и лук, сварени и заляти с доматен сос. Постна зимна класика.

Продукти

За пиперките

За плънката

За соса

Начин на приготвяне

Плънката

  1. В мазнината изпържете до омекване нарязания лук, настърганите моркови и целина. Прибавете ориза и магданоза и залейте с чаша гореща вода.
  2. Щом заври водата, изчистете сухите пиперки от семето и ги попарете, за да поомекнат, и ги напълнете.

Варене и сос

  1. Наредете пълнените пиперки в тенджера и залейте с гореща вода. Оставете да уврят.
  2. Пригответе доматен сос от олио, салца и вода и залейте пиперките. Оставете да поврат още 10 до 15 минути. Може да ги поднесете и без доматен сос.

Хранителни факти

250kcal
Calories
5g
Protein
30g
Carbs
13g
Fat
6g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 250kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 13g20%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 300mg13%
Total Carbohydrate 30g10%
Захар 6g
Протеин 5g10%
Calcium 50 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Зимна постна класика

Пълнените сухи пиперки са ястие от времето, когато зеленчуците бяха строго сезонни. Сушените през лятото пиперки се попарват и пълнят с ориз и коренови зеленчуци през зимата. Тайната е попарването, което връща еластичността им. За вариант с пресни пиперки вижте пиперки, пълнени с ориз.

Носталгичен вкус

Тези пиперки носят вкуса на зимните трапези отпреди хладилниците и вносните зеленчуци. Морковите и целината дават сладост, оризът - тяло, а сушената пиперка - концентриран, леко опушен вкус. Същата постна плънка ще срещнете и в постни пълнени чушки.

Поднасяне

Поднесете пиперките топли, с доматен сос или без него, с кисело мляко или туршия. Носталгично и постно, ястието топли през зимата. За по-богата маса го съчетайте с пълнени чушки с кайма и ориз извън пост.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо сухите пиперки се попарват?

Попарването ги омекотява и връща еластичността им, за да не се чупят при пълнене. Сухи и корави, те биха се напукали при увиване на плънката.

Какви сухи пиперки да ползвам?

Сушени сладки червени пиперки, нанизани на връв - класика за зимата. Изберете цели, без плесен, с наситен цвят и аромат.

Постни ли са?

Да, плънката с олио е изцяло растителна. Пълнените сухи пиперки са класическо постно зимно ястие, когато няма пресни зеленчуци.

Може ли без доматен сос?

Да, пиперките са вкусни и само сварени, без сос. Доматеният сос ги прави по-богати, но е по желание според вкуса.

Как да не са сурови?

Оставете ориза да набъбне наполовина преди пълнене и варете пиперките достатъчно дълго. Плътно наредени, те се сваряват равномерно.

С какво се поднасят?

С кисело мляко или туршия. Топли през зимата, те са носталгично постно ястие от времето, когато зеленчуците бяха сезонни.

Оценка

Още вкусотии

Шкембе яхния
0 Добави в любими
Семейна рецепта Семейна рецепта Т Традиционна

2 ч. 30 мин. Средна
Пролетни котлети
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

35 мин. Средна
Картофена яхния с гъби
0 Добави в любими
Зимна Веган Вегетарианско

1 ч. Начинаещи